ฮอทดอกคร็อกเมอซิเยอ แซนวิชแฮมชีสสไตล์ฝรั่งเศส ปรับมามาเป็นไส้กรอกในรูปแบบฮอทดอก จุดเด่นของเมนูนี้อยู่ที่ซอสเบชาเมล และชีสกรูว์แยร์ อาหารเช้า หรืออาหารว่างอย่างแซนด์วิชเป็นอีกเมนูหนึ่งที่ะสะดวกและกินง่าย ไม่ว่าจะตั้งขายที่ไหนก็ขายดี ต้นทุนต่ำกำไรเยอะ หรือถ้าอยากทำกินเองในเวลาเร่งรีบก็ใช้เวลานิดเดียว
ส่วนประกอบ
ขนมปังฮอทดอก 4 ชิ้น
ไส้กรอกไก่รมควันหนังกรอบ ตรา AFM 4 ชิ้น
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ด 4 ช้อนชา
ชีสกรูว์แยร์ 10 กรัม
ซอสเบชาแมล
นมสด 230 มิลลิลิตร
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
ชีสกรูว์แยร์ 10 กรัม
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
ลูกจันทน์ป่นปรุงรส
วิธีทำ
1.ตั้งเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส
2.ทำซอสเบชาแมล โดยนำเนยใส่หม้อตั้งไฟให้ละลายดี ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ ใช้ตะกร้อตีให้แป้งสุกแต่ไม่เปลี่ยนสี ใส่นมลงไปทีละครึ่ง กวนจนส่วนผสมข้นขึ้นก่อนใส่ที่เหลือลงไป ตีซอสด้วยความร้อนระดับกลางจนข้นดี ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์ป่น ใส่ชีสกรูว์แยร์ลงไปคนให้เข้ากัน พักไว้
3.เปิดขนมปังฮอทดอก ระวังอย่าให้ขาดจากกัน ทาเนยบาง ๆ วางไส้กรอกลงไป บีบมัสตาร์ดด้านบน ไส้กรอก ตามด้วยซอสเบชาแมล
4.จัดเรียงฮอทดอกลงบนถาดอบ โรยด้วยชีสกรูว์แยร์ นำเข้าอบเป็นเวลา 8 นาที หรือจนชีสมีสีที่สวยดี เสิร์ฟเพื่อรับประทานทันที
