สูตรเมนูดูดี คู่ AFM ยำโบโลน่า เมนูอาหารที่เราทานกันทุกวันนี้ ก็มีหลากหลายมาก ไม่ว่าจะเป็นแกง ผัด ทอด และอย่างหนึ่งที่น่าสนใจ จนทุกคนต้องหลงใหล (โอ้ ! ขนาดนั้น) นั้นคือ เมนูยำ ซึ่งทุกคนคงเคยผ่านร้อนผ่านหนาวกับเมนูยำมาหลายรูปแบบเป็นแน่แท้ !! ดังนั้น ในครั้งนี้ผมเลยขอลองเลือกวัตถุดิบบางอย่างมาลองทำยำดูนะครับ นั่นคือ “ยำโบโลน่า” ซึ่งผมขอใช้เป็น โบโลน่าไก่ ตรา AFM ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่มีเนื้อสัมผัสนุ่มๆ ดี และผมคิดว่าจะเปิดโลกใหม่สำหรับคนชอบกินเมนูยำได้นะครับ ตามมาดูส่วนผสมและวิธีทำของเมนูนี้กันเลยครับ
การเตรียมวัตถุดิบ
1. โบโลน่าไก่ ตรา AFM จำนวน 6 แผ่น
: หั่นตามยาวก่อน และแบ่งครึ่งความยาว 1 ครั้ง โดยผมได้นำเอาตัวโบโลน่าไก่นี้ไปเข้าไมโครเวฟเพื่ออุ่นร้อนก่อนนำมาปรุงอาหารด้วย
2. ผักกาดหอม : ซอยเป็นชิ้นเล็ก
3. มะเขือเทศ : หั่นเต๋า
4. แครอท : หั่นเป็นแท่ง และต้มน้ำจนนิ่ม
5. หอมใหญ่ : หั่นเป็นเส้น
6. น้ำยำ : คำนวณด้วย “ช้อนกลางทั่วไป” ดังนี้
– น้ำปลา 1 ช้อนครึ่ง
– น้ำตาล ปริมาณพอท่วมก้นช้อนขึ้นมาเล็กน้อย
– น้ำมะนาว 2 1/3 ช้อน หรือครึ่งลูกมะนาว
– พริก : สับละเอียดพอควร / ปริมาณตามชอบ
ขั้นตอนการทำอย่างง่าย ๆ :
1. เริ่มจากทำน้ำยำก่อน โดยเทน้ำตาลลงไปในภาชนะเพื่อผสมอาหาร และผมได้ใช้น้ำร้อนสำหรับละลายน้ำตาลง่ายขึ้นเล็กน้อย จากนั้นใส่น้ำปลา น้ำมะนาว และพริก คลุกให้เข้ากัน
2. ใส่ตัวโบโลน่าไก่ หอมใหญ่ มะเขือเทศ ผักกาดหอมซอย ลงไปคลุกให้เข้ากันได้เลย
3. นำจานเปล่า วางผักกาดหอมสำหรับตกแต่งจาน (ตามรูปด้านล่าง) จากนั้นตักส่วนผสมทั้งหมดใส่จาน สุดท้ายจบด้วยการโรยแครอทเพื่อตกแต่งอาหารอีกส่วนหนึ่งด้วย
ข้าวสวยพร้อมไหม !!
ขอบอกเล่าความเห็นส่วนตัวนิดนึงครับว่า ในส่วนของการทำเมนูยำ ถ้าความเห็นผมแล้ว มีความสำคัญที่ “น้ำยำ” มาอันดับต้นๆ ครับ ส่วนผักต่างๆ ที่เรานำใส่เข้าไป หากเราไม่มีแล้ว อาจจะพอตัดองค์ประกอบบางอย่างออกได้ หรือว่าอาจจะเปลี่ยนเป็นผักหรือส่วนประกอบอื่น ๆ ดัดแปลงเข้าไปเพิ่มเติมได้ครับ ดังนั้น ปริมาณส่วนผสมของตัวน้ำยำ ผมจึงขอยกให้เป็นอันดับต้น ๆ ของหัวใจในการทำยำนะครับ
และสุดท้ายก่อนผมจะลาทุกคนไปนอน เอ้ย !! ไปทำงานต่อ ก็คือ ขอให้ทุก ๆ คนมีความสุขทั้งกายและใจมาก ๆ ขอให้มีสุขภาพแข็งแรงกันทุก ๆ คนนะครับ ทางผมกับแบรนด์สินค้า AFM ขออวยพรให้ทุกคนนะครับ ………..
บทความโดย : ทศพล รอบจังหวัด
สนใจสินค้ายี่ห้อ AFM PPork หรือ ไส้กรอก 3แพ็ค100 สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ ไลน์ @AFMTRK
หรือคลิก เพื่อสอบถามได้ทันที