เมนูไข่สุดหรู Eggs Benedict เมนูอาหารเช้าทำได้ง่าย ๆ
Eggs Benedict เมนูอาหารเช้าเพื่อสุขภาพแสนโรแมนติกทำได้ง่าย ๆ ส่วนผสมก็หาได้ไม่ยาก เปลี่ยนมื้อเช้าธรรมดาๆ ให้กลายเป็นมื้อที่มีคุณค่า เพิ่มความอร่อยและคุณค่าให้มื้ออร่อยไปพร้อมๆ กันเต็มไปด้วยโปรตีนจากไข่ให้พลังงานสูงและแคลลอรี่ต่ำทานคู่กับแซลมอนรมควัน แฮม หรืออโวคาโดก็อร่อย
ส่วนผสม
- ไข่แดง 3 ฟอง
- เนยละลาย 50 กรัม
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½ ช้อนชา
- พริกไทย ½ ช้อนชา
- พาร์สลีย์
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ขนมปัง 2 อัน
- เบคอน 2 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- นำไข่แดงใส่ในชามแก้ว นำชามแก้วซ้อนบนหม้อที่มีน้ำเดือนตีไข่แดงให้สุกผ่านความร้อนแบบไอน้ำ
- ใช้ตะกร้อตีจนไข่แดงจนเป็นสีเหลืองนวล ค่อย ๆ เติมเนยละลายลงไป คนไปเรื่อย ๆ
- ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือ ตีต่อไปจนเข้ากันดี จนเป็นเนื้อเดียวกัน
- นำไข่แดงเทลงชามแก้ว ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว
- ตั้งน้ำให้เดือดใส่น้ำสายชูลงไป รอให้น้ำเดือดอีกครั้งค่ะ แล้วลดไฟใช้ไฟอ่อน
- ตอกไข่ใส่ถ้วย จากนั้นใช้ช้อนคนน้ำในหม้อไปทางเดียวกันให้เป็นน้ำวน เทไข่ที่ตอกไว้ลงไปในน้ำที่กำลังวนอยู่นั้น
- ทิ้งไข่ให้สุกในหม้อประมาณ 2-3 นาที
- ปิ้งขนมปังกับเบคอนบนกระทะ
- ใส่ไข่ลงตรงกลางน้ำร้อนผสมน้ำส้มสายชูทิ้งให้ไข่สุก
- นำขนมปังที่ปิ้งไว้แล้ว วางด้วยเบคอน ตามด้วย Poached egg เสร็จแล้วนำ Hollandaise sauce ราดลงบนไข่ได้เลยค่ะ โรยด้วยพริกไทยและพาร์สลีย์สับ
- วางแบค่อน ราดซอสHollandaise และโรยด้วยพริกไทย และ พาร์สลีย์สับ บนขนมปัง
