เมนูไข่สุดหรู Eggs Benedict เมนูอาหารเช้าทำได้ง่าย ๆ
Eggs Benedict เมนูอาหารเช้าเพื่อสุขภาพแสนโรแมนติกทำได้ง่าย ๆ ส่วนผสมก็หาได้ไม่ยาก เปลี่ยนมื้อเช้าธรรมดาๆ ให้กลายเป็นมื้อที่มีคุณค่า เพิ่มความอร่อยและคุณค่าให้มื้ออร่อยไปพร้อมๆ กันเต็มไปด้วยโปรตีนจากไข่ให้พลังงานสูงและแคลลอรี่ต่ำทานคู่กับแซลมอนรมควัน แฮม หรืออโวคาโดก็อร่อย
ส่วนผสม
| 1. ไข่แดง | 3 ฟอง |
| 2. เนยละลาย | 50 กรัม |
| 3. น้ำมะนาว | 1 ช้อนโต๊ะ |
| 4. เกลือ | ½ ช้อนชา |
| 5. พริกไทย | ½ ช้อนชา |
| 6. พาร์สลีย์ | |
| 7. ไข่ไก่ | 2 ฟอง |
| 8. ขนมปัง | 2 อัน |
| 9. เบคอน | 2 ชิ้น |
| 10. น้ำส้มสายชู | 2 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. นำไข่แดงใส่ในชามแก้ว นำชามแก้วซ้อนบนหม้อที่มีน้ำเดือนตีไข่แดงให้สุกผ่านความร้อนแบบไอน้ำ
2. ใช้ตะกร้อตีจนไข่แดงจนเป็นสีเหลืองนวล ค่อย ๆ เติมเนยละลายลงไป คนไปเรื่อย ๆ
3. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือ ตีต่อไปจนเข้ากันดี จนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. นำไข่แดงเทลงชามแก้ว ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว
5. ตั้งน้ำให้เดือดใส่น้ำสายชูลงไป รอให้น้ำเดือดอีกครั้งค่ะ แล้วลดไฟใช้ไฟอ่อน
6. ตอกไข่ใส่ถ้วย จากนั้นใช้ช้อนคนน้ำในหม้อไปทางเดียวกันให้เป็นน้ำวน เทไข่ที่ตอกไว้ลงไปในน้ำที่กำลังวนอยู่นั้น
7. ทิ้งไข่ให้สุกในหม้อประมาณ 2-3 นาที
8. ปิ้งขนมปังกับเบคอนบนกระทะ
9. ใส่ไข่ลงตรงกลางน้ำร้อนผสมน้ำส้มสายชูทิ้งให้ไข่สุก
10. นำขนมปังที่ปิ้งไว้แล้ว วางด้วยเบคอน ตามด้วย Poached egg เสร็จแล้วนำ Hollandaise sauce ราดลงบนไข่ได้เลยค่ะ โรยด้วยพริกไทยและพาร์สลีย์สับ
11. วางแบค่อน ราดซอสHollandaise และโรยด้วยพริกไทย และ พาร์สลีย์สับ บนขนมปัง
