เมนูทำขาย ลูกชิ้นชุบแป้งทอด น้ำจิ้มแซ่บ ทำง่ายกำไรดี
ลูกชิ้นชุบแป้งทอด แป้งกรอบ สูตรอร่อยลงตัวใครกำลังมองหาเมนูทำกินเล่นในครอบครัว ทำขาย ผู้ใหญ่ เด็ก ชอบ สูตรน้ำจิ้มลูกชิ้นแบบไม่ผสมแป้งทำง่ายและกำไรดี
ส่วนผสม
- แป้งทอดกรอบ 150 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า 150 กรัม
- น้ำปูนใส 200 มิลลิลตร (ml.)23
- น้ำเปล่าเย็นจัด 200 มิลลิลตร (ml.)
- ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- สีผสมอาหารสีส้ม 1 ช้อนชา
- ลูกชิ้นปลาเยาวราช แบบกลม ตรา AFM
- ลูกชิ้นหมู
- ลูกชิ้นไก่
- ลูกชิ้นเนื้อ
- ไม้เสียบลูกชิ้น
วิธีทำ
- ซับ ลูกชิ้นปลาเยาวราช แบบกลม ตรา AFM ให้แห้ง ก่อนนำลงไปทอด จะทำให้แปเงติดลูกชิ้นได้ดี และช่วยให้แป้งกรอบนานขึ้น
- เสียบลูกชิ้นกับไม้เสียบลูกชิ้น ประมาณ 3 ลูก ต่อ 1 ไม้
- ผสม แป้งข้าวเจ้า น้ำปูนใส และน้ำเย็นจัด ผสมให้แป้งเข้ากัน
- เมื่อแป้งเข้ากันดีให้ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น และผงปรุงรส แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ ใส่สีผสมอาหารสีส้มลงไป แล้วคนให้เข้ากัน
- นำ ลูกชิ้นปลาเยาวราช แบบกลม ตรา AFM คลุกแป้งข้าวเจ้า ก่อนนำไปชุบแป้งทอด
- ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำลูกชิ้นชุบแป้งทอด แล้วทอดด้วยไฟกลางจนแป้งสีเข้มขึ้นและแข็งกรอบ ลูกชิ้นจะดันแป้งแตก พอใกล้ได้ที่ให้เร่งไฟเพื่อไล่น้ำมัน
- ตัก ลูกชิ้นปลาเยาวราช แบบกลม ตรา AFM ขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟ
