เมนูทำง่าย ไข่ดองซีอิ๊วญี่ปุ่น ซีอิ๊วเกาหลี กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ด แซ่บ !
ไข่ดองซีอิ๊ว สูตรอาหาร เมนูอร่อยทำง่ายไข่ต้มยางมะตูม ดองซีอิ้วจนเข้าเนื้อ หอมซีอิ๊วญี่ปุ่น อร่อยลงตัว นัวแบบฟินๆ สไตล์คนไทย
ส่วนผสม
น้ำดอง
- น้ำ 200 ml
- น้ำตาลมะพร้าว 80 กรัม
- โชยุ 200 ml
- มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
- งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- ขิงแก่ ครึ่งถ้วย
- กระเทียม 8 กลีบใหญ่
- พริกเขียวแดง ครึ่งถ้วย
- ต้นหอมซอย ครึ่งถ้วย
ต้มไข่
- ไข่ไก่ 10 ฟอง (ไข่สดใหม่)
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ด
- พริกขี้หนูสวน 1 ถ้วยตวง
- กระเทียมไทย 1 ถ้วยตวง
- น้ำปลา ครึ่งถ้วยตวง
- น้ำเชื่อม ครึ่งถ้วยตวง
- น้ำสะอาด ครึ่งถ้วยตวง
- น้ำมะนาว ครึ่งถ้วยตวง
- รากผักชี 3-4 ต้น
- ผักชี
วิธีต้มไข่ยางมะตูม
- ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใส่น้ำส้มสายชู เกลือลงไป คนให้เกลือพอละลาย
- เมื่อน้ำเดือดจัด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน แล้วค่อยๆ ใส่ไข่ลงไป
- ต้มไข่เป็นเวลา 7 นาที
- ครบเวลาปิดไฟ แล้วนำไข่ต้มมาน็อคน้ำแข็ง
วิธีทำไข่ดองซีอิ๊วญี่ปุ่น
- นำขิงและกระเทียมมาปอกเปลือก แล้วซอยบางๆ
- ซอยพริก และต้นหอมเตรียมไว้
- เตรียมหม้อต้ม ใส่น้ำสะอาด แล้วเปิดไฟใส่โชยุ มิริน และน้ำตาลมะพร้าวตามลงไป
- คนให้น้ำตาลละลาย จากนั้นใส่ขิงลงไปต้มจนหอม ต้มต่อจนส่วนผสมเดือด แล้วปิดไฟพักให้เย็นสนิท
- ปอกเปลือกไข่ต้มแล้วใส่ในกล่องที่จะใช้ดอง จากนั้นใส่น้ำดอง ตามด้วยพริกกระเทียม และงาขาว แล้วปิกฝานำไข่ไปแช่ตู้เย็น 1 คืน พร้อมทาน
วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ด
- นำรากผักชี กระเทียม พริกขี้หนู ใส่เครื่องปั่น แล้วปั่นให้ละเอียด
- ใส่น้ำปลา น้ำเชื่อม น้ำสะอาดเล็กน้อย และน้ำมะนาว แล้วปั่นให้เข้ากันอีกครั้ง
- ปั่นให้เข้ากันพร้อมทาน
