รสเข้มข้นจัดจ้านเข้าเนื้อ! หอมกลิ่นเครื่องเทศ ไก่ย่างนมสด เนื้อฉ่ำ
ไก่ย่างนมสด อร่อยเนื้อฉ่ำ เครื่องเข้มข้นเข้าถึงเนื้อ! กับความฉ่ำของไก่ น้ำหมักที่เข้าเนื้อ หอมอร่อยนัวกับนมสด ย่างบนเตาถ่านอร่อยถูกใจคนที่บ้าน ทำขายก็สุดปัง
ส่วนผสม
- ไก่บ้าน 2 ตัว (ตัวละประมาณ 800 g)
- นมสดจืด 1 ถ้วย
- รากผักชี 3 ราก
- กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
- ขมิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปิ๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม น้ำจิ้มมะขาม
- น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊ป 4 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 1/2 ถ้วย
- ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ล้างไก่ให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- โคลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย ขมิ้นให้ละเอียดตักใส่ชามผสม
- ใส่น้ำตาลมะพร้าว บี้พอให้น้ำตาลเป็นชิ้นเล็กๆ
- ใส่เครื่องที่ตำไว้ลงไป ใส่ ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย นมสดจืด คนจนเข้ากัน
- ใส่ไก่ลงไปหมัก ขยำให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 30 นาที หรือถ้าอยากได้ไก่จะนุ่มและสีสวยให้หมักค้างคืนใส่ตู้เย็นไว้
- นำไก่ที่หมักไว้ไปย่างบนเตาถ่าน โดยใช้ไฟอ่อนๆ ย่างให้สุกดี ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง หรือถ้าใครไม่สะดวกใช้เตาถ่าน ใช้เตาอบหรือหม้ออบลมร้อน ก็ได้
วิธีทำน้ำจิ้ม
- เตรียมหม้อ ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา เปิดไฟอ่อนต้มให้น้ำตาลละลาย
- ใส่หอมแดงซอย เคี่ยวพอข้น ชิมรส ปิดไฟ แล้วใส่พริกป่น น้ำมะนาว ข้าวคั่ว ใบมะกรูดซอย น้ำมะนาวคั้นสด ใบผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากัน
