แจกสูตรขนม แพนเค้กญี่ปุ่น ทำง่ายเพียงใช้กระทะ!
แพนเค้กญี่ปุ่น (Souffle Pancake)แป้งนุ่ม เนื้อเด้ง กินคู่กับน้ำผึ้งละลายในปาก ทำเองง่ายๆ แค่ใช้กระทะเทฟล่อนในห้องครัว
ส่วนผสม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- นมสด 1 ช้อนโต๊ะ
- กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนโต๊ะ
- แป้งเค้ก 4 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก
- เนยก้อน
วิธีทำ
- นำไข่ไก่มาแยกไข่ขาวกับไข่แดงออกจากกัน
- นำไข่แดงมาคนให้ละลาย จากนั้นใส่นมสด และกลิ่นวานิลลา ตีให้เข้ากัน พักไว้
- นำไข่ขาวมาตีใส่น้ำตาลทีละ 1 ช้อนโต๊ะ ตีไปเรื่อยๆ จนไข่ขาวข้นและอยู่ทรง (แนะนำให้ใช้เครื่องตีแป้ง)
- ตักไข่ขาวที่ตีแล้วใส่ชามไข่แดงที่ตีพักไว้ ช้อนแรกให้รีบคนให้เข้ากันจนเนื้อเนียนเป็นสีเหลืองอ่อน
- ช้อนที่สองและสาม ค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวให้เข้ากับไข่แดง โดยควักจากด้านล่างขึ้นข้างบน วนๆ อย่างช้า (ถ้าตีแรง เนื้อจะแยกออกจากกัน) ถ้าได้ที่ เนื้อจะข้นไม่เหลว ถือว่าใช้ได้
- ตั้งกระทะให้พอร้อน ใส่น้ำมัน จากนั้นเช็ดออกให้เหลือแค่เคลือบกระทะ
- ตักแป้งแพนเค้กที่เตรียมไว้ลงบนกระทะให้ได้ทรงกลมเพื่อเป็นฐาน
- จากนั้นตักแป้งแพนเค้ก ½ ของช้อนแรก ไว้ด้านบนเป็นชั้นที่ 2
- ปิดฝาให้ด้านในระอุ ทิ้งไว้ 3 นาที
- ใส่แป้งแพนเค้กเพิ่มเป็นชั้นสุดท้ายด้านบนทิ้งไว้อีก 1 นาที จากนั้นใส่น้ำลงไปในกระทะให้ทั่ว ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ และปิดฝาอีกครั้ง ทิ้งไว้อีก 1 นาที
- จากนั้นกลับแป้งอีกข้าง เติมน้ำ และปิดฝาทิ้งไว้ 3-4 นาที
- จัดวางบนจาน นำเนยก้อนหั่นบางๆ วางไว้ด้านบน ราดน้ำผึ้งและกินคู่ผลไม้ตามชอบ
