อาหารญี่ปุ่น แคลิฟอร์เนียมากิ ซูชิโรล ทำง่าย ทำขายกำไรดี
มากิซูชิ (Maki sushi) คือ ซูชิแบบม้วน โดยคำว่ามากิ (巻き) แปลว่าม้วนนั่นเอง วิธีทำคือเกลี่ยข้าวผสมน้ำส้มสายชูลงบนสาหร่าย ใส่เครื่องต่างๆ เช่น แตงกวา ไข่หวาน ปลาดิบ กุ้ง หรืออื่นๆ จากนั้นม้วนให้เป็นทรงกระบอกแล้วตัดเป็นชิ้น เรียกอีกชื่อว่าซูชิโรล
แคลิฟอร์เนียโรล หรือ ซูชิไข่กุ้ง คือมากิซูชิประเภทหนึ่ง แทนที่จะห่อสาหร่ายไว้ด้านนอก ซูชิชนิดนี้จะม้วนให้ข้าวอยู่ด้านนอกและสาหร่ายอยู่ด้านในแทน ไส้ด้านในมักเป็นปูอัด ไข่หวาน แตงกวา อะโวคาโด และมายองเนส หรืออื่นๆ นิยมคลุกด้วยไข่กุ้งด้านนอก
ส่วนผสม
- ข้าวญี่ปุ่นปรุงสำเร็จ 2 ถ้วย
- ไข่กุ้ง 1/2 ถ้วย
- สาหร่ายห่อข้าว
- ซอสทงคัตสึ
- แซลมอน
- ปูอัด
- มายองเนส
- แตงกวา
วิธีทำ
- เริ่มจากการเตรียมข้าวเสื่อไม้ไผ่สำหรับห่อข้าวญี่ปุ่น ใช้พลาสติกแรปไว้ ข้าวจะได้ไม่ติดพิมพ์ค่ะ
- วางสาหร่ายบนเสื่อไม้ไผ่ นำด้านเรียบไว้ด้านล่าง ส่วนด้านไม่เรียบไว้ด้านบน ตักข้าวญี่ปุ่นปรุงสำเร็จวางให้ทั่วๆ สาหร่าย (ความหนาประมาณครึ่งเซ็น) กดข้าวให้แน่นติดกันดี ยกแผ่นสาหร่ายกลับด้าน แล้วนำด้านมีเม็ดข้าวลงด้านล่าง ด้านแผ่นสาหร่ายอยู่ด้านบน
- วางไส้ปูอัด แตงกวา ปลาแซลมอน แล้วบีบซอสมายองเนสเพื่อเพิ่มรสชาติ จากนั้นยกเสื่อขึ้นม้วนให้เป็นวงกลมตามคลิป กดพอให้แน่น ยกข้าววางบนเขียง หั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดตามต้องการ (หรือวางไส้อื่นตามใจชอบ)
- เตรียมเสื่อไม้ไผ่อีกรอบ เทไข่กุ้งใส่ลงไป กระจายให้ทั่วๆ แผ่น นำซูชิโรลที่หั่นแล้ว ยกมาวางบนเสื่อแล้วกลิ้งคลุกให้ทั่วไข่กุ้ง เมื่อคลุกทั่วแล้วจัดใส่จาน วางเรียงเป็นคำๆ
- ราดซอสมายองเนส ซอสทงคัตสึ ตกแต่งบนจาน เป็นอันเสร็จ
