fbpx
วันพฤหัสบดี, 13 มิถุนายน 2567

แกงอ่อม อีสาน หอมกลิ่นใบมะกรูด เครื่องแกงแซ่บนัวแน่นอน

อาหารพื้นเมือง แกงอ่อม ในแบบอีสาน ใส่ผักชีลาวด้วยยิ่งหอม อร่อย

แกงอ่อม ถือเป็นอาหารพื้นเมืองประจำภาค อีสาน ผักชีลาว ต้นหอม มะเขือเปราะ และผักพื้นเมืองตามท้องถิ่นของภาคอีสานมาต้มรวมกัน เครื่องแกงก็มีตะไคร้ หอมแดง พริกกะเหรี่ยงลงไปนำมาโขลกรวมกันพอพยาบ นำลงไปผัดจนได้กลิ่นหอม ตบท้ายด้วยการใส่ข้าวคั่วลงไป กลิ่นช่างยั่วจมูกชวนให้น้ำลายไหล จะทำทานเองที่บ้านหรือจะออกไปหาทานนอกบ้านก็ง่ายๆ สบายๆ จัดเป็นอาหารรสแซ่บ นัว ๆ น้ำปลาร้า ได้ทานผักหลากหลายชนิด กลิ่นหอมจากข้าวคั่ว ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้ารสชาติเค็มๆ นัวๆ ทานกี่ครั้งก็ไม่เบื่อ

ส่วนผสม

  1. กระเทียม               6-8 กลีบ
  2. ข่าหั่น                     3-4 ชิ้น
  3. หอมแดง                6-8        ลูก
  4. ตะไคร้                   1 ต้น
  5. น้ำปลาร้า               1 ถ้วย
  6. น้ำเปล่า                  1 ลิตร
  7. น้ำปลา                   1 ช้อนโต๊ะ
  8. ผงปรุงรส               1 ช้อนชา
  9. ใบมะกรูด              6-9 ใบ
  10. ผักชีลาว
  11. พริก
  12. พริกแห้ง
  13. เนื้อน่องลาย
  14. ถั่วฝักยาว

 

แกงอ่อม

วิธีทำ

  1. ตำกระเทียม ข่า หอมแดง พริก และพริกแห้ง เข้าด้วยกันจนละเอียด
  2. นำพริกที่ตำไปผัดในหม้อ ตามด้วยเนื้อน่องลาย ผัดแค่ผิวๆ สุก
  3. ใส่น้ำปลาร้าครึ่งนึงก่อน ผัดให้น้ำปลาร้าซึมเข้าเนื้อ
  4. เติมน้ำเปล่าลงไปแล้วตามด้วยน้ำปลาร้าที่เหลือ ปรุงรสด้วยน้ำปลาและผงปรุงรส
  5. ใส่ถั่วฝักยาว ใบมะกรูด และผักชีลาว ต้มต่อจนงวดและผักสุก อาจจะเติมพริกสดลงไปด้วยเพื่อความสวยงาม

ติดต่อสอบถามบริษัท

หรือ คลิก เพื่อสอบถามได้ทันที