เมี่ยงคำถั่ว 5 สี เป็นหนึ่งในอาหารว่างที่มีคุณค่าทางสมุนไพรสูง แท้จริงแล้วเมี่ยงคำนี้นับเป็นเมนูโบราณของไทยที่มีประวัติและความหมายทางวัฒนธรรมสำคัญ แสดงถึงความหลากหลายและร่วมรสในเมนูอาหารที่สร้างขึ้นจากความรวมกลายของสมุนไพรและวัตถุดิบที่เชื่อถือว่าเป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์สำหรับสุขภาพ.

เมี่ยงคำถั่ว 5 สี ประกอบไปด้วยส่วนประกอบหลากหลาย เช่น น้ำอ้อย, มะพร้าว, ถั่วลิสง, มะม่วงหิมพานต์, กุ้งแห้ง (ธาตุดิน), มะนาว, ใบชะพลู (ธาตุน้ำ), หอมและพริก (ธาตุลม), และเปลือกมะนาวและขิงสด (ธาตุไฟ). การรับประทานมาน่ารับประทานโดยห่อใบชะพลูหรือใบทองหลางไว้เครื่องปรุงลงบนใบแล้วห่อเป็นคำ ๆ เพื่อเตรียมรับประทาน.

ในปัจจุบัน การหาเมนูเมี่ยงคำถั่ว 5 สีมาทานได้ยากขึ้น แต่ความรู้เกี่ยวกับการทำเมี่ยงคำเป็นสิ่งสำคัญมาก ครั้งหนึ่งเป็นเมนูหน้าหลังจากงานเก็บเกี่ยวในสวน ครั้งอื่นเป็นเรื่องเกี่ยวกับการร่วมมือกับเพื่อนบ้านในการเตรียมเครื่องเมี่ยงคำ และทุกเมนูนี้เสมอนำเอาสมุนไพรเป็นส่วนสำคัญ ที่ไม่เพียงแต่สร้างรสชาติอร่อยแต่ยังมีคุณค่าทางสมุนไพรสูงที่เสริมสร้างร่างกายและสุขภาพ.

ส่วนผสม

ส่วนผสมน้ำเมี่ยง

วิธีทำน้ำเมี่ยง

1. ตั้งกระทะพอร้อน ใส่ข่า ตะไคร้ลงคั่วทีละอย่าง พอหอมตักขึ้น โขลกให้ละเอียด พักไว้

2. ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำเปล่า ลงในหม้อคนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือดใส่กะปิเจ ส่วนผสมข้อที่ 1 เบาไฟเคี่ยวพองวดยกลง

3. ใส่ถั่วลิสง มะพร้าวคั่วป่น คนพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ

วิธีทำ

1. ใส่ถั่วแดง ถั่วขาว ถั่วเขียว ถั่วเขียวเลาะเปลือก ถั่วลิสงคั่ว มะพร้าว ขิง หอมแดง มะนาว พริกขี้หนู ลงในใบชะพลู ราดน้ำเมี่ยง จัดเสิร์ฟ

รวมสูตรอาหาร เมนูจานด่วนทำง่าย หิวเมื่อไหร่ก็สามารถทำเป็นจาน ๆ แล้วกินได้เลย มีให้เลือกหลากหลาย  ใครเบื่อที่จะกินข้าวร้านตามสั่งเดิม ๆ แล้วล่ะก็ วันนี้ เราใจดีแจก สูตรอาหารจานเดียว” ยอดฮิต ทั้งข้าว ทั้งเส้น ฟินได้ไม่มีเบื่อ! เอาไว้ทำกินเองที่บ้าน ถ้าอยากทราบว่ามีเมนูอะไรกันบ้างก็ตาม Mr. AFM มากันเลย!