fbpx
วันเสาร์, 20 กรกฎาคม 2567

เมี่ยงคำถั่ว 5 สี อาหารว่างที่มีคุณค่าทางสมุนไพรสูง

เมี่ยงคำถั่ว 5 สี เป็นหนึ่งในอาหารว่างที่มีคุณค่าทางสมุนไพรสูง แท้จริงแล้วเมี่ยงคำนี้นับเป็นเมนูโบราณของไทยที่มีประวัติและความหมายทางวัฒนธรรมสำคัญ แสดงถึงความหลากหลายและร่วมรสในเมนูอาหารที่สร้างขึ้นจากความรวมกลายของสมุนไพรและวัตถุดิบที่เชื่อถือว่าเป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์สำหรับสุขภาพ.

เมี่ยงคำถั่ว 5 สี ประกอบไปด้วยส่วนประกอบหลากหลาย เช่น น้ำอ้อย, มะพร้าว, ถั่วลิสง, มะม่วงหิมพานต์, กุ้งแห้ง (ธาตุดิน), มะนาว, ใบชะพลู (ธาตุน้ำ), หอมและพริก (ธาตุลม), และเปลือกมะนาวและขิงสด (ธาตุไฟ). การรับประทานมาน่ารับประทานโดยห่อใบชะพลูหรือใบทองหลางไว้เครื่องปรุงลงบนใบแล้วห่อเป็นคำ ๆ เพื่อเตรียมรับประทาน.

ในปัจจุบัน การหาเมนูเมี่ยงคำถั่ว 5 สีมาทานได้ยากขึ้น แต่ความรู้เกี่ยวกับการทำเมี่ยงคำเป็นสิ่งสำคัญมาก ครั้งหนึ่งเป็นเมนูหน้าหลังจากงานเก็บเกี่ยวในสวน ครั้งอื่นเป็นเรื่องเกี่ยวกับการร่วมมือกับเพื่อนบ้านในการเตรียมเครื่องเมี่ยงคำ และทุกเมนูนี้เสมอนำเอาสมุนไพรเป็นส่วนสำคัญ ที่ไม่เพียงแต่สร้างรสชาติอร่อยแต่ยังมีคุณค่าทางสมุนไพรสูงที่เสริมสร้างร่างกายและสุขภาพ.

ส่วนผสม

  1. ถั่วแดงแช่น้ำพอนุ่มต้มสุก                         2 ช้อนโต๊ะ
  2. ถั่วขาวแช่น้ำพอนุ่มต้มสุก                         2 ช้อนโต๊ะ
  3. ถั่วเขียวแช่น้ำพอนุ่มต้มสุก                        2 ช้อนโต๊ะ
  4. ถั่วเขียวเลาะเปลือกแช่น้ำพอนุ่มต้มสุก        2 ช้อนโต๊ะ
  5. ถั่วลิสงคั่ว                                               3 ช้อนโต๊ะ
  6. มะพร้าวขูดคั่วให้กรอบเหลือง                   1/4 ถ้วยตวง
  7. ขิงหั่นชิ้นสี่เหลียมลูกเต๋า                          2 ช้อนโต๊ะ
  8. หอมแดงหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า                  2 ช้อนโต๊ะ
  9. มะนาวหั่นชิ้น                                        2 ช้อนโต๊ะ
  10. พริกขี้หนูสวน                                        2 ช้อนโต๊ะ
  11. ใบชะพลู                                                15 ใบ
  12. ส่วนผสมน้ำเมี่ยง
  13. ข่าซอย                                                   5 กรัม
  14. ตะไคร้ซอย                                             5 กรัม
  15. กะปิเจ                                                   2 ช้อนชา
  16. น้ำตาลปี๊บ                                              145 กรัม
  17. น้ำเปล่า                                                 200 กรัม
  18. ถั่วลิสงคั่วโขลกละเอียด                            1 ช้อนโต๊ะ
  19. มะพร้าวคั่วโขลกละเอียด                          1 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำน้ำเมี่ยง

  1. ตั้งกระทะพอร้อน ใส่ข่า ตะไคร้ลงคั่วทีละอย่าง พอหอมตักขึ้น โขลกให้ละเอียด พักไว้
  2. ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำเปล่า ลงในหม้อคนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือดใส่กะปิเจ ส่วนผสมข้อที่ 1 เบาไฟเคี่ยวพองวดยกลง
  3. ใส่ถั่วลิสง มะพร้าวคั่วป่น คนพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ

 

วิธีทำ

ใส่ถั่วแดง ถั่วขาว ถั่วเขียว ถั่วเขียวเลาะเปลือก ถั่วลิสงคั่ว มะพร้าว ขิง หอมแดง มะนาว พริกขี้หนู ลงในใบชะพลู ราดน้ำเมี่ยง จัดเสิร์ฟ

รวมสูตรอาหาร เมนูจานด่วนทำง่าย หิวเมื่อไหร่ก็สามารถทำเป็นจาน ๆ แล้วกินได้เลย มีให้เลือกหลากหลาย  ใครเบื่อที่จะกินข้าวร้านตามสั่งเดิม ๆ แล้วล่ะก็ วันนี้ เราใจดีแจก สูตรอาหารจานเดียว” ยอดฮิต ทั้งข้าว ทั้งเส้น ฟินได้ไม่มีเบื่อ! เอาไว้ทำกินเองที่บ้าน ถ้าอยากทราบว่ามีเมนูอะไรกันบ้างก็ตาม Mr. AFM มากันเลย!

ติดต่อสอบถามบริษัท

หรือ คลิก เพื่อสอบถามได้ทันที