เมนูจานคลาสสิก หอยแมลงภู่อบซอสไวน์ขาว อาหารยุโรปสุดยอด
หอยแมลงภู่อบซอสไวน์ขาว ภาษาอังกฤษเรียกว่า NZ Mussel Steamed with White Wine เมนูจานคลาสสิก มีส่วนผสมของครีม เนย และซิตรัส ไวน์ขาว ทั้งกลิ่นหอมกรุ่น เมนูจานนี้ดึงดูงอารมณ์ วัฒนธรรมการกินที่หรูหรา สำหรับหอยแมลงภู่อบซอสไวน์ขาว
ส่วนผสม
| 1. หอยแมลงภู่ | 15 ตัว |
| 2. เนยสด | 3 ช้อนโต๊ะ |
| 3. กระเทียม | 5 กลีบ |
| 4. หอมหัวใหญ่ | 1/2 ลูก |
| 5. ใบกระวาน | 2 ใบ |
| 6. ไทม์สด | 3 ก้าน |
| 7. ไวน์ขาว | 4 ช้อนโต๊ะ |
| 8. น้ำเลมอน | 1 ช้อนโต๊ะ |
| 9. ซอสอัลเฟรโด้ | 1 ซอง |
| 10. เกลือ | 1/4 ช้อนชา |
| 11. พริกไทย | 1/4 ช้อนชา |
| 12. พาร์สลีย์สับ | 1 ช้อนโต๊ะ |
วิธีการทำ
1. ปอกเปลือกกระเทียมแล้วมาทุบด้วยมีด สับให้ละเอียดแล้วพักไว้
2. นำหอมหัวใหญ่มาหั่นเต๋าแล้วพักไว้ สับให้ละเอียด
3. ตั้งกระทะเปิดไฟกลาง ใส่เนยสดลงไปในกระทะ
4. เมื่อเนยละลายแล้ว ใส่กระเทียมสับ หอมใหญ่สับ ใบกระวาน ไทม์สดลงไปผัดให้หอม
5. ใส่หอยแมลงภู่ที่ล้างสะอาดแล้วตามลงไป จากนั้นใส่ไวน์ขาวแล้วปิดฝา เพื่อรอให้หอยแมลงภู่สุก
6. เมื่อหอยแมลงภู่สุกแล้ว เปิดฝา ใส่ซอสอัลเฟรโด้ ตามด้วยเลมอน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และพาร์สลีย์สับแล้วผัดให้เข้ากัน
7. เตรียมจัดเสิร์ฟก่อนเสิร์ฟให้เอาใบกระวานและไทม์สดออก ตกแต่งด้วยพาร์สลีย์ เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า
