เมนูจานคลาสสิก หอยแมลงภู่อบซอสไวน์ขาว อาหารยุโรปสุดยอด
หอยแมลงภู่อบซอสไวน์ขาว ภาษาอังกฤษเรียกว่า NZ Mussel Steamed with White Wine เมนูจานคลาสสิก มีส่วนผสมของครีม เนย และซิตรัส ไวน์ขาว ทั้งกลิ่นหอมกรุ่น เมนูจานนี้ดึงดูงอารมณ์ วัฒนธรรมการกินที่หรูหรา สำหรับหอยแมลงภู่อบซอสไวน์ขาว
ส่วนผสม
- หอยแมลงภู่ 15 ตัว
- เนยสด 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 5 กลีบ
- หอมหัวใหญ่ 1/2 ลูก
- ใบกระวาน 2 ใบ
- ไทม์สด 3 ก้าน
- ไวน์ขาว 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสอัลเฟรโด้ 1 ซอง
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- พริกไทย 1/4 ช้อนชา
- พาร์สลีย์สับ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำ
- ปอกเปลือกกระเทียมแล้วมาทุบด้วยมีด สับให้ละเอียดแล้วพักไว้
- นำหอมหัวใหญ่มาหั่นเต๋าแล้วพักไว้ สับให้ละเอียด
- ตั้งกระทะเปิดไฟกลาง ใส่เนยสดลงไปในกระทะ
- เมื่อเนยละลายแล้ว ใส่กระเทียมสับ หอมใหญ่สับ ใบกระวาน ไทม์สดลงไปผัดให้หอม
- ใส่หอยแมลงภู่ที่ล้างสะอาดแล้วตามลงไป จากนั้นใส่ไวน์ขาวแล้วปิดฝา เพื่อรอให้หอยแมลงภู่สุก
- เมื่อหอยแมลงภู่สุกแล้ว เปิดฝา ใส่ซอสอัลเฟรโด้ ตามด้วยเลมอน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และพาร์สลีย์สับแล้วผัดให้เข้ากัน
- เตรียมจัดเสิร์ฟก่อนเสิร์ฟให้เอาใบกระวานและไทม์สดออก ตกแต่งด้วยพาร์สลีย์ เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า
