หอยหลอดผัดฉ่า เมื่อพูดถึง “หอยหลอด” หลายคนอาจจะนึกถึงรสชาติที่นุ่มนวล และเฉพาะตัว “หอยหลอดผัดฉ่า” อาหารยอดนิยมที่มีชื่อเสียงจากย่านดอนหอยหลอด การผัดเนื้อหอยที่นุ่มนวลร่วมกับพริกขี้หนู, กระเทียม, กระชาย, และพริกไทยอ่อน สูตรนี้ไม่เพียงแต่ประทับใจด้วยรสชาติเฉพาะตัว แต่ยังเป็นการสะท้อนถึงวัฒนธรรมการทำอาหารพื้นบ้านที่ล้ำค่า ข้อสำคัญที่ทำให้เมนูนี้ยิ่งน่าจดจำ คือการเลือกใช้วัตถุดิบที่สด และความประณีตในการเตรียมและปรุงอาหาร
ส่วนผสม
- หอยหลอดแกะเอาแต่เนื้อ 300 กรัม
- พริกขี้หนูสับ 10 เม็ด
- กระเทียมสับ 5 กลีบ
- พริกไทยอ่อนตัดเป็นท่อน 5 ช่อ
- กระชายซอย 1/3 ถ้วยตวง
- ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
- ใบกะเพรา 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ล้างหอยหลอดให้สะอาด ใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่พริกขี้หนู กระเทียม ผัดจนได้กลิ่นหอม ใส่กระชาย พริกไทยอ่อน ใบมะกรูดฉีก
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส ผัดให้เข้ากัน ใส่หอยหลอด ผัดจนหอยหลอดเริ่มสุก ใส่ใบกะเพรา ผัดให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
รวมสูตรอาหาร เมนูจานด่วนทำง่าย หิวเมื่อไหร่ก็สามารถทำเป็นจาน ๆ แล้วกินได้เลย มีให้เลือกหลากหลาย ใครเบื่อที่จะกินข้าวร้านตามสั่งเดิม ๆ แล้วล่ะก็ วันนี้ เราใจดีแจก สูตรอาหารจานเดียว” ยอดฮิต ทั้งข้าว ทั้งเส้น ฟินได้ไม่มีเบื่อ! เอาไว้ทำกินเองที่บ้าน ถ้าอยากทราบว่ามีเมนูอะไรกันบ้างก็ตาม Mr. AFM มากันเลย!
