ทอดกระเทียม หมู ไก่ เนื้อ
ทอดกระเทียม หมู ไก่ เนื้อ เมนูยอดฮิตตามร้านอาหารตามสั่ง เนื้อหมูกรอบนอกนุ่มใน หอมกลิ่นกระเทียมและพริกสด อร่อยกลมกล่อม หมักนิ่มไม่แข็ง กับ กระเทียมเจียวกรอบ ๆ สูตรทอดกระเทียมแบบแห้ง ที่โรยหน้ามาด้วยกระเทียมเจียวกรอบ ๆ ทำขายก็รับรองว่าปัง ใครที่ชอบความหอมเครื่องปรุงรสสมุนไพรตามสูตรโบราณ ก็สามารถตำ รากผักชี, กระเทียม, พริกไทย ลงผัด แทนขั้นตอนการเจียวกระเทียม
- เนื้อสัตว์ หมู ไก่ เนื้อ ตามชอบ 250 กรัม
- กระเทียมไทยสับ ครึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล ½ ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 2 อนชา
- พริกไทยป่น (ดำหรือขาวก็ได้) ½ ช้อนชา
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำเล็กน้อยเพื่อเพิ่มสีสัน หรือ 1/8 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- แตงกวา 1 ลูก
- ผักชีหั่น 1 ต้น
วิธีทำ
- ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมัน แล้วนำ กระเทียม ลงเจียวพอหอม
- ใส่เนื้อตามลงไป แต่หากเป็นปลาหมึกควรนำไปลวก และสะเด็ดน้ำก่อนนำมาผัด
- เร่งไฟ แล้วผัดพอให้เนื้อสัตว์สุกเล็กน้อย
- ปรุงรสโดยใส่พริกไทยเป็นอันดับสุดท้าย
- ผัดจนกระทั่งเนื้อ สุกดี น้ำเริ่มงวดลง แต่ยังพอขลุกขลิก ตักเสิร์ฟ
