สูตร หมูย่างเมืองตรัง เนื้อนุ่ม ซอสหมักเข้มข้น ฉบับทำง่าย ๆ ที่บ้าน!

หมูย่างเมืองตรัง สูตรหมักหมู ทำง่าย ๆ ที่บ้าน เพียงแค่ใช้เตาอบ หม้อท้อไร้น้ำมัน หรือหม้ออบลมร้อน ส่วนผสมมาแบบเป๊ะๆ รสชาติเด็ด กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ

 ส่วนผสม 

 วิธีทำ

1. นำหมูสามชั้นมาบั้งเป็นตาราง กรีดลงไปให้ถึงชั้นไขมันแต่อย่าให้ขาด และอย่าให้ถึงหนัง

2. นำหมูสามชั้นที่บั่งแล้วใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ โดยเอาด้านเนื้อขึ้นข้างบน ใส่ผงพะโล้ลงไปและลูบให้ทั่ว

3. เตรียมชามผสม ใส่ผงปรุงรส เกลือ น้ำตาลทรายแดง คลุกเคล้าให้เข้ากัน

4. แล้วนำไปราดบนหมูที่หมักไว้ ทาให้ทั่ว

5. ใส่ผงพะโล้ และผงปรุงอีกรอบ จากนั้นราดซอสมะเขือเทศแล้วลูบให้ทั่ว

6. ราดน้ำผึ้งลงไป ลูบให้ทั่วเนื้อหมู หมักทิ้งไว้ 3-5 ชั่วโมง หรือ 1 คืน

7. นำหมูมาวางบนกระดาษฟรอย โดยคว่ำด้านเนื้อลง เช็ดเครื่องเทศที่ติดบนหนังหมูออกให้หมด

8. พับฟรอยให้ปิดรอบเนื้อหมูนำเข้าอบ ใช้ไฟ 200 องศา 15 นาที

9. จากนั้นใช้มีดทิ่มลงบนหนังหมูถี่ๆ แล้วกลับด้านเอาฝั่งหนังลง อบต่ออีก 30-40 นาที

10. จากนั้นกลับด้านหนังขึ้นมาอีกครั้ง ทาน้ำมันลงไปบนหนังให้ทั่ว อบต่อที่อุณหภูมิ 220 องศา ประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่ง

11. ยกออกมาหั่นเป็นชิ้น พร้อมเสิร์ฟ