fbpx
วันพฤหัสบดี, 1 ธันวาคม 2565

หมูย่างเมืองตรัง เนื้อนุ่ม เข้มข้นซอตทำเองฉบับบ้านๆ

สูตร หมูย่างเมืองตรัง เนื้อนุ่ม ซอสหมักเข้มข้น ฉบับทำง่าย ๆ ที่บ้าน!

หมูย่างเมืองตรัง สูตรหมักหมู ทำง่าย ๆ ที่บ้าน เพียงแค่ใช้เตาอบ หม้อท้อไร้น้ำมัน หรือหม้ออบลมร้อน ส่วนผสมมาแบบเป๊ะๆ รสชาติเด็ด กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ

 ส่วนผสม 

  1. หมูสามชั้นแผ่น                 1.5 กิโลกรัม
  2. ผงพะโล้                            2 ช้อนชา
  3. เกลือ                                 2 ช้อนชา
  4. ผงปรุงรส                          1 ช้อนชา
  5. น้ำตาล                              10 ช้อนชา
  6. น้ำผึ้ง                                 3 ช้อนโต๊ะ
  7. ซอสมะเขือเทศ                 2 ช้อนโต๊ะ

หมูย่างเมืองตรัง

 วิธีทำ

  1. นำหมูสามชั้นมาบั้งเป็นตาราง กรีดลงไปให้ถึงชั้นไขมันแต่อย่าให้ขาด และอย่าให้ถึงหนัง
  2. นำหมูสามชั้นที่บั่งแล้วใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ โดยเอาด้านเนื้อขึ้นข้างบน ใส่ผงพะโล้ลงไปและลูบให้ทั่ว
  3. เตรียมชามผสม ใส่ผงปรุงรส เกลือ น้ำตาลทรายแดง คลุกเคล้าให้เข้ากัน 
  4. แล้วนำไปราดบนหมูที่หมักไว้ ทาให้ทั่ว 
  5. ใส่ผงพะโล้ และผงปรุงอีกรอบ จากนั้นราดซอสมะเขือเทศแล้วลูบให้ทั่ว
  6. ราดน้ำผึ้งลงไป ลูบให้ทั่วเนื้อหมู หมักทิ้งไว้ 3-5 ชั่วโมง หรือ 1 คืน
  7. นำหมูมาวางบนกระดาษฟรอย โดยคว่ำด้านเนื้อลง เช็ดเครื่องเทศที่ติดบนหนังหมูออกให้หมด
  8. พับฟรอยให้ปิดรอบเนื้อหมูนำเข้าอบ ใช้ไฟ 200 องศา 15 นาที
  9. จากนั้นใช้มีดทิ่มลงบนหนังหมูถี่ๆ แล้วกลับด้านเอาฝั่งหนังลง อบต่ออีก 30-40 นาที
  10. จากนั้นกลับด้านหนังขึ้นมาอีกครั้ง ทาน้ำมันลงไปบนหนังให้ทั่ว อบต่อที่อุณหภูมิ 220 องศา ประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่ง
  11. ยกออกมาหั่นเป็นชิ้น พร้อมเสิร์ฟ

ติดต่อสอบถามบริษัท

หรือ คลิก เพื่อสอบถามได้ทันที