fbpx
วันอังคาร, 18 มิถุนายน 2567

หมูปิ้งนมสด เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำสูตรอาหาร เมนูสร้างอาชีพ

หารายได้เสริม หมูปิ้งนมสด เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำสูตรอาหาร เมนูสร้างอาชีพ

หมูปิ้งนมสด เมนูสุดฮิตรสชาติอร่อยถูกใจหมูปิ้งหมักจนเข้าเนื้อ  เนื้อนุ่มกำลังดี  อาหารเช้ายอดฮิตในเวลาเร่งรีบอิ่มในราคาประหยัด หมูปิ้งที่นุ่มหมักของเครื่องปรุงและเครื่องเทศส่วนเนื้อสัน เนื้อจะนุ่มมีไขมันน้อย อาหารจะอร่อยต้องเริ่มด้วยการเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพ

ส่วนผสม การหมักหมู

  1. เนื้อหมูสันนอก                            3 กิโลกรัม
  2. มันหมูแข็ง                                   1 กิโลกรัม
  3. น้ำตาลมะพร้าว                           270 กรัม
  4. นมสด                                         400 กรัม
  5. แป้งข้าวโพด                              60 กรัม
  6. น้ำมันหอย                                  4 ช้อนโต๊ะ
  7. ซีอิ้วขาว                                     4 ช้อนโต๊ะ
  8. ผงปรุงรสอร่อยชัวร์                    4 ช้อนโต๊ะ
  9. รากผักชี                                     8 – 10 ต้น
  10. กระเทียมจีน แกะเปลือก           50 กรัม
  11. น้ำมันพืช                                   1 ช้อนโต๊ะ
  12. เบกกิ้งโซดา                              2 ช้อนโต๊ะ
  13. ซีอิ้วดำหวาน                             2 ช้อนโต๊ะ
  14. น้ำสะอาด                                  1 ถ้วย

ส่วนผสม ข้าวเหนียวนุ่ม

  1. ข้าวเหนียวใหม่
  2. น้ำเปล่า
  3. ใบเตย 1 กำมือ
  4. ใบตอง (สำหรับห่อข้าวเหนียว)

อุปกรณ์ที่ต้องมี

  1. ไม้เสียบหมูปิ้งแช่น้ำ 1 คืน
  2. ซึ้งนึ่งข้าวเหนียว หรือ หวดนึ่งข้าวเหนียว
  3. ผ้าขาวบาง
  4. ใบตอง
  5. เตาปิ้งย่าง (เตาถ่านหรือเตาไฟฟ้าก็ได้)

หมูปิ้งนมสด

วิธีทำ หมูปิ้งนมสด 

  1. นำเนื้อหมู และมันหมู มาล้างทำความสะอาด แล้วซับน้ำออก
  2. ตัดเนื้อหมูส่วนเกินออก แล้วหั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นพอประมาณ กว่างประมาณ 4 นิ้ว แล้วหั่นย่อยเป็นชิ้นเล็ก
  3. นำมันหมูมาหั่นให้เป็นลักษณะเดียวกันกับเนื้อหมู
  4. นำเนื้อหมูและมันหมูมาใส่อ่างผสม แล้วใส่เบคกิ้งโซดา และน้ำสะอาด คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วพักไว้ประมาณ 10 นาที
  5. นำรากผักชีมาโขลกให้ละเอียด จากนั้นใส่กระเทียม และพริกไทย แล้วตำให้เข้ากัน
  6. ใส่ผงปรุงรส ซีอิ้วดำหวาน ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำมันพืช และตามด้วยน้ำตาลมะพร้าว ขยำให้น้ำตาลละลายและส่วนผสมเข้ากันดี
  7. ใส่นมสดลงไป แล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน รสชาติที่ได้จะหวานๆ เค็มๆ
  8. นำน้ำหมักที่ทำไว้มาเทใส่เนื้อหมู แล้วขยำให้เข้ากัน ใช้เวลานวดประมาณ 10 นาที
  9. ใส่แป้งข้าวโพดลงไป แล้วนวดหมูต่อสักพักแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
  10. เสียบเนื้อหมู สลับกับมันหมู แล้วนำไปใส่กล่อง แช่ฟรีซไว้ประมาณ 1 คืน
  11. ทาน้ำมันพืชบางๆ ที่เตา แล้วนำหมูมาย่างบนเตา ย่างด้วยไฟอ่อนถึงกลาง

วิธีนึ่งข้าวเหนียวให้นุ่ม 

  1. นำข้าวเหนียวไปซาวน้ำทิ้งประมาณ 2-3 รอบ แล้วแช่น้ำไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง
  2. เอาข้าวเหนียวมากรอง (ระหว่างนี้ให้ต้มน้ำร้อนไว้) แล้วนำน้ำร้อนมาราดใส่ข้าวเหนียวให้ท่วม แล้วแช่ไว้ประมาณ 10 นาที
  3. กรองน้ำร้อนออก ให้สะเด็ดน้ำ
  4. เตรียมซึ้งและผ้าขาวบาง นำผ้าขาวบางไปชุบน้ำก่อน แล้วใส่ข้าวเหนียวลงไป
  5. ต้มน้ำให้เดือดใส่ใบเตยลงไป แล้วเอาข้าวเหนียวที่เตรียมไว้มานึ่ง ประมาณ 15 นาที
  6. กลับด้านข้าวเหนียว แล้วนึ่งต่ออีกประมาณ 5-10 นาที
  7. นำข้าวเหนียวออกมานวดเพื่อคลายความร้อน แล้วห่อด้วยใบตอง

ติดต่อสอบถามบริษัท

หรือ คลิก เพื่อสอบถามได้ทันที