หมูชุบเกล็ดขนมปัง หมูทอดทงคัตสึ แกงกะหรี่ สไตล์ญี่ปุ่น
หมูทอดทงคัตสึ ทานคู่กับแกงกะหรี่ หมูชุบเกล็ดขนมปังทอดสไตล์ญี่ปุ่น เนื้อหมูทอดกรอบนอก เนื้อนุ่มฉ่ำใน ไม่อมน้ำมัน อร่อยแบบต้นตำรับสูตรทำกินที่บ้าน
ส่วนผสม ข้าวแกงกะหรี่
- แกงกะหรี่ก้อน 230 กรัม
- เนื้อหมูส่วนสันคอ 500 กรัม
- หอมใหญ่ 3 หัว
- มันฝรั่ง 2 หัว
- แครอท 2 หัว
- แอปเปิ้ล 1 ลูก
- น้ำเปล่า 1,500 มิลลิลิตร
ส่วนผสม หมูทอดทงคัตสึ
- หมูสันนอก 2 ชิ้น
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
- เกลือป่นหยิบมือ
- พริกไทยป่นหยิบมือ
- น้ำมันปาล์มสำหรับทอด
วิธีทำ ข้าวแกงกะหรี่
- ผ่าครึ่งหอมใหญ่ แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ พอดีคำ
- ปลอกเปลือกแครอท หั่นเป็นชิ้นหนา ขนาดกำลังพอดี
- ปลอกเปลือกมันฝรั่ง ผ่าครึ่งและหั่นเป็นเต๋าพอดีคำ
- หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดลูกเต๋า
- ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไปประมาณ 2 – 3 ช้อนโต๊ะ รอจนน้ำมันร้อน นำหมูลงไปผัดจนสุก
- นำผักทุกอย่างใส่ลงไป ผัดจนผักเกือบสุก
- ใส่น้ำเปล่าลงไป คนให้เข้ากัน เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟกลาง 15 – 20 นาที ไม่ต้องปิดฝา
- ปรับไปใช้ไฟอ่อน ใส่แกงกะหรี่ก้อนลงไป ค่อยๆ คนจนละลาย เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
- เติมเกลือป่น และพริกไทยตามชอบ ปิดแก๊ส เป็นอันเสร็จ
วิธีทำ หมูทอดทงคัตสึ
- นำเนื้อหมูไปล้างให้สะอาด แล้วทุบด้วยค้อนทุบเนื้อทั้งสองด้าน ใช้มีดกรีดขอบ
- โรยด้วยเครื่องปรุง เกลือ และพริกไทยดำทั้งสองด้านเล็กน้อย
- ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ตีแค่พอแตก เทเกร็ดขนมปัง และแป้งทอดกรอบ ใส่ถาดเตรียมไว้
- นำหมูชุบกับแป้งทอดกรอบ ชุบไข่ และชุบเกร็ดขนมปัง พักไว้
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับทอด วอร์มด้วยไฟกลางจนน้ำมันร้อน จากนั้นนำหมูลงไปทอด
- ทอดจนกว่าหมูจะออกสีน้ำตาลทอง ตักขึ้นมาพักไว้ให้หายร้อน
- นำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำตามชอบ จัดเสิร์ฟพร้อมแกงกะหรี่
