กรอบนอกนุ่มใน หมูทอดกระเทียมพริกสด เมนูยอดฮิตอาหารตามสั่ง
หมูทอดกระเทียมพริกสด หมูนิ่มไม่แข็ง กระเทียมที่ทอดกำลังดี ไม่ไหม้จนเกินไป เผ็ดพอเด้าลิ้นกระเทียมเจียวกรอบ ๆ และพริกสด เข้ากันอย่าบอกใคร เมนูยอดฮิตร้านอาหาร
ส่วนผสม
- เนื้อหมูสันคอหั่นเส้น 1 กก.
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- ผงปรุงรสหมู 1/2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งทอดกรอบ 10 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 200 ml
- กระเทียมไทยบดหยาบ 100 กรัม
- พริกขี้หนูสวน 50 กรัม
วิธีทำ
- หั่นเนื้อหมูลายขวางเป็นเส้นหนาประมาณ 1 เซ็นติเมตร
- นำเครื่องปรุงทั้งหมดมาผสมเข้าด้วยกัน
- ใส่เนื้อหมูลงไปแล้วขยำให้ส่วนผสมซึมเข้าเนื้อหมู
- ใส่แป้งทอดกรอบและน้ำเปล่าลงไป แล้วขยำให้เข้ากัน
- ใช้พลาสติกแรปคลุมถ้วยผสมแล้วหมักหมูโดยแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
- นำกระเทียมไปปั่นให้หยาบๆ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันใช้ไฟกลางค่อนแรง
- ใส่หมูหมักลงไป ทอดหมูด้วยไฟกลางค่อนแรง ห้ามใช้ไฟอ่อน เพราะจะทำให้เนื้อหมูนุ่ม
- รอให้แป้งเซ็ตตัวสักครู่ ค่อยคนหมูให้แยกออกจากกัน
- ทอดหมูให้เหลือง แล้วใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงไป ปริมาณตามชอบ
- ทอดจนหมูสุกดี และกระเทียมสุกเหลือง
- นำขึ้นจากกระทะพักให้สะเด็ดน้ำมัน พร้อมทาน
