สูตรทำ หน้ากากหมูย่าง หูหมูย่าง พร้อมวิธีหมักให้ไม่เหนียว ทำขายสร้างอาชีพ!
หน้ากากหมูย่าง หูหมูย่าง พร้อมวิธีหมักหมูให้ไม่เหนียว นุ่มอร่อย เคี้ยวเพลิน ทำขายสร้างอาชีพ
ส่วนผสม
- หน้ากากหมู(หัวหมูเลาะกระดูก) 1 หัว
- น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 10 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 8 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วดำหวาน 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำอุ่น 15 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีกระเทียมพริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
- งาขาว
วิธีทำ
- ทำความสะอาดหน้ากากหมู แล้วนำมาแล่บาง แล้วใช้มีดบั้งให้ลึกเกือบขาด
- ใส่น้ำตาลลง ผงปรุงรส เกลือป่น เบกกิ้งโซดา รากผักชี กระเทียม พริกไทย น้ำอุ่น ในถ้วยผสม คนจนน้ำตาลละลาย
- จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำหวาน งาขาว คนทุกอย่างให้เข้ากันดี
- นำซอสมาหมักใส่หน้ากากหมูที่เตรียมไว้ ใช้มือขยำให้ซอสเข้าเนื้อ หมักทิ้งไว้ข้างนอกอย่างน้อย 1 ชั่วโมง จากนั้นนำเข้าตู้เย็นต่ออีก 3-4 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
- นำไปย่างหรืออบ ถ้าอบใช้ไฟ 220 องศา เป็นเวลา 30-40 นาที เป็นอันเสร็จ
