เนื้อฉ่ำ นุ่ม อร่อย สเต็กเนื้อ กลิ่นหอมละมุน ชวนน่าทาน
สเต๊กเนื้อ เนื้อฉ่ำ นุ่ม อร่อย เนื้อ สเต็ก ทุบหมักด้วย นมสดและไข่ไก่ โรยพริกไทยดำ เพิ่มกลิ่นความหอมใช้ส้อมจิ้มไปที่ บริเวณเนื้อให้ทั่ว ก่อนที่จะทาเนื้อด้วยน้ำมันมะกอกชวนน่ารับประทานปรุงรสชาติง่าย ๆ หมักทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
ส่วนผสม
- เนื้อวากิวฮอกไกโด ส่วนสตริปลอยน์ 350 กรัม
- เกลือรมควัน 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 หัว
- ไทม์ 1 ก้าน
- โรสแมรี่ 1 ก้าน
- บราวน์ซอส 1 ถ้วยตวง
- เนยเซนต์แคลร์ 2 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดทรัฟเฟิลขูด สำหรับโรยหน้า
- ผักเคียง ตามชอบ
วิธีทำ
- หั่นเอามันส่วนเกินจากเนื้อออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้สำหรับเจียวเอาน้ำมัน
- หมักเนื้อส่วนที่เหลือด้วย เกลือรมควัน พริกไทยป่น และน้ำมันมะกอก นวดเบา ๆ ทั้งสองด้าน
- ตั้งกระทะเหล็กหล่อให้ร้อน ใส่มันเนื้อลงไปเจียวให้น้ำมันออก ใส่กระเทียมหั่นครึ่งลงไป พร้อมกับเนื้อ
- ย่างจนผิวนอกเริ่มสุก ใช้เวลาด้านละประมาณ 2 นาทีครึ่ง จนเนื้อเริ่มขึ้นสี
- แต่งกลิ่นด้วย ไทม์และโรสแมรี่ พร้อมกับตบเนยเซนต์แคลร์ลงไป 1 ช้อนโต๊ะ
- พอเนยละลายแล้วตักราดชิ้นเนื้อให้ทั่วประมาณ 3 – 4 ครั้ง แล้วจึงนำเนื้อ สเต๊ก ขึ้นพัก ประมาณ 5 นาที
- นำบราวน์ซอสขึ้นหม้อตั้งไฟ ตบเนยเซนต์แคลร์ลงไป คนให้ละลาย เข้ากัน
- เมื่อพักเนื้อจนครบเวลาแล้ว หั่นเนื้อเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วจัดเสิร์ฟพร้อมกับผักตามชอบ บราวน์ซอส ปิดท้ายด้วยเห็ดทรัฟเฟิลขูด
