สูตรการทำ สเต็กปลาแซลมอนย่างเกลือ เมนูปลาที่มากด้วยคุณประโยชน์อย่าง
สเต็กปลาแซลมอนย่างเกลือ จะใช้ส่วนเนื้อสันอยู่ตรงกลางลำตัวของปลาแซลมอน หรือที่เรียกว่า Loin เป็นส่วนที่หนาที่สุดของปลาแซลมอน เป็นส่วนที่มีโอเมก้าสูงที่สุด มีมันแทรกน้อย มีเนื้อเยอะ จึงทำให้เนื้อส่วนนี้ สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย เช่น ซาชิมิ สเต็กปลาแซลมอน (Salmon With Sauce)สลัด เมนูต้ม นึ่ง เป็นต้น รสชาติหวานจากเนื้อปลาตัดความเค็มเบา ๆ ของเกลือที่ยังช่วยดับกลิ่นคาวได้ดี กินคู่กับข้าวสวย และซอสหวาน
สเต็กปลาแซลมอน ใส่น้ำมันมะกอกนิดหน่อย ต้องย่างไฟปานกลาง แล้วย่างให้สุกให้ทั่วถึงหั่นเป็นชิ้นพอประมาณรสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย ราดซอสขาวที่หอมกลิ่นของเนยและไวน์ขาวได้ประโยชน์จากเนื้อปลาและผักเครื่องเคียงต่าง ๆ
ส่วนผสม
- ปลาแซลม่อน 300 กรัม
- เกลือป่น ½ ช้อนชา
- น้ำมัน 1 ช้อนชา
วิธีทํา
- ขอดเกล็ดปลาแซลมอนออกให้หมด หั่นเป็นชิ้น ๆ ตามขวางมีความหนาประมาณ 1 นิ้ว ล้างให้สะอาดและสะเด็ดน้ำออกให้หมด
- โรยเกลือให้ทั่วปลาแซลมอน
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป เมื่อน้ำมันร้อนแล้วก็ใส่ปลาแซลมอนที่โรยเกลือลงไป
- ย่างปลาแซลมอน ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที เมื่อครบแล้วให้กลับด้านอีกด้านหนึ่ง แล้วย่างทิ้งไว้อีกประมาณ 5 นาทีปลาแซลมอนก็จะสุกดีทั้ง 2 ด้าน
- เมื่อเนื้อปลาสุกดีทั้ง 2 ด้านแล้ว ก็ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ตกแต่งให้น่ารับประทานกับผัก
