ของว่างจากผัก สาหร่ายห่อวุ้นเส้นทอดกรอบ ทำง่ายเคี้ยวเพลินหรือที่ภาษาเกาหลีเรียกว่า Twi Kim
สาหร่ายห่อวุ้นเส้นทอดกรอบ หรือที่ภาษาเกาหลีเรียกว่า Twi Kim ของว่างจากผักสไตล์เกาหลีทำง่ายเคี้ยวเพลิน กรุบกรอบเคี้ยวเพลินที่ทำไม่ยากด้วยวัตถุดิบหาง่ายในครัว
ส่วนผสม
- แครอต 1 หัว
- มันหวาน 1/2 หัว
- มันม่วง 1/2 หัว
- มันฝรั่ง 1/2 หัว
- ต้นกระเทียม 1/2 ต้น
- หอมหัวใหญ่ 1/2 หัว
- กุ้งฝอย 1/4 ถ้วย
- เส้นบุก 2 ถ้วย
- หมูสับ 1/2 ถ้วย
- หน่อไม้ฝรั่ง 10 ต้น
- สาหร่ายแผ่น 4-5 แผ่น
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำเย็น 200 มิลลิลิตร
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วย
- ผสมน้ำพริกโคชูจัง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
- พริกไทย
- น้ำมันพืช
วิธีทำ
- ผสมแป้ง 1 ถ้วย น้ำเย็น และไข่ไก่ คนให้เข้ากัน
- ผสมแครอต ต้นกระเทียม หอมหัวใหญ่ และกุ้งฝอยในชามผสม ใส่แป้งที่เหลือลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย คนให้เข้ากัน
- แบ่งแป้งเทมปุระลงไปผสม 1/4 ถ้วย คนให้เข้ากัน (ใส่แป้งเทมปุระเพิ่มได้ถ้าส่วนผสมแห้ง)
วิธีทำแป้งเทมปุระ
- แบ่งแครอตออกเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกขูดฝอย ส่วนที่ 2 หั่นเป็นแท่งบางๆ
- ซอยต้นกระเทียม และหอมหัวใหญ่
- ตั้งกะทะใส่น้ำมันลงในกระทะเล็กน้อยรอจนร้อน ใส่หมูสับลงไปผัดจนสุก ตามด้วยแครอตขูด หน่อไม้ฝรั่งหั่น และเส้นบุกลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ตักขึ้นพักไว้
- ห่อส่วนผสมหมูผัด เส้นบุก ด้วยสาหร่าย
- ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง เทน้ำมันสำหรับทอดรอจนร้อน
- นำหมูผัดเส้นบุกห่อสาหร่าย ชุบแป้งเทมปุระแล้วลงทอดพอเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
สูตรน้ำจิ้มโคชูจัง
- ผสมน้ำพริกโคชูจัง น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากัน
