เมนูสร้างอาชีพ วาฟเฟิล กรอบนอกนุ่มใน ทำกินได้ ทำขายปัง!
วาฟเฟิล (Waffle) มาจากภาษาดัตซ์ Wafel หมายถึง ชิ้นส่วนของรังผึ้ง เป็นอาหารที่เกิดขึ้นมา 100 กว่าปีแล้ว หอมเนย เนื้อฉ่ำ กรอบนอกนุ่มใน ทำกินได้ ทำขายปัง! สูตรนี้แป้งกรอบนอกนุ่มในเนื้อแน่น! สูตรไปทำขายสร้างอาชีพ
ส่วนผสม แป้งวาฟเฟิล
- แป้งสาลีเอนกประสงค์ 750 กรัม
- นมข้นจืด 1 กระป๋อง (385กรัม)
- ไข่ไก่เบอร์ 0 9 ฟอง
- น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 500 กรัม
- น้ำมันพืช 130 กรัม
- น้ำเปล่า 350 ml.
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- ผงฟู 50 กรัม
- กลิ่นวานิลลาบัตเตอร์ 1/2 ขวดเล็ก
- สีเหลืองไข่ 3-4 หยด (หรือตามชอบ)
ส่วนผสม ไส้วาฟเฟิล
- เผือกหั่นเต๋านึ่งสุก 1 ถ้วยตวง
- ฟักทองหั่นเต๋านึ่งสุก 1 ถ้วยตวง
- มันม่วงหั่นเต๋านึ่งสุก 1 ถ้วยตวง
- เนื้อมะพร้าวอ่อน 2 ลูก
- ข้าวโพดนึ่งสุกฝานบางๆ 1-2 ฝัก
- ลูกเกดดำ 1 ถ้วย
- ฝอยทอง 1 ถ้วย
- ปูอัด 16 ชิ้น
- กล้วยหอมหั่นแว่น 1 ลูก
- ช็อคโกแลตชิฟทิวลิป 2-3 ชต.
- กะหล่ำปลีซอย 1 ถ้วย
- แฮมหมู ตรา AFM หั่นชิ้น 4 แผ่น (หรือแฮมไก่ก็ได้)
- เชสด้าชีส 2 แผ่น
- ไส้กรอกหนังกรอบ ตรา AFM หั่นเส้น 2-3 ชิ้น
- หมูหยอง 1 ถ้วย
- มายองเนส,ซอสมะเขือเทศ
วิธีทำ แป้งวาฟเฟิล
- ร่อนแป้งสาลีเอนกประสงค์แล้วพักไว้
- ตอกไข่ไก่ลงในชามผสม ตามด้วยนมข้นจืด สีเหลืองไข่ ตีด้วยตะกร้อไฟฟ้า ใช้ความเร็วต่ำให้พอเข้ากัน
- ทยอยใส่น้ำตาลลงไป แบ่งใส่ 2 ครั้ง ตีด้วยความเร็วระดับกลาง จนเข้ากันดี
- นำแป้งที่ร่อนแล้วแบ่งใส่ลงในชามผสม แบ่งใส่สัก 2-3 ครั้ง ตีด้วยความเร็วต่ำไปเรื่อยๆ จนแป้งหมดและเข้ากันดี
- ตีจนแป้งเนียน แล้วปาดด้วยไม้พายจากนั้นใส่น้ำพืชลงไป ตีด้วยความเร็วกลางจนเข้ากันดีอีกครั้ง
- ใส่เกลือป่น และน้ำเปล่าลงไป ใช้ความเร็วกลางตีให้เข้ากันดีอีกครั้ง
- ใส่กลิ่นวานิลลาบัตเตอร์ และตีด้วยความเร็วกลางอีกครั้งจนเนื้อเนียน
- ใส่ผงฟูตีด้วยความเร็วกลางให้แป้งเนียน พักแป้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง
วิธีทำวาฟเฟิล
- ทาน้ำพืชลงไปให้ทั่วทั้งบนและล่าง
- เทแป้งลงไป 1 กระบวย ตามด้วยไส้ที่เตรียมไว้
- ตักแป้งปิดด้านบนนิดหน่อย เกลี่ยให้เรียบ ปิดฝา จับเวลา 2 นาที
- เสร็จแล้ว นำไปพักไว้บนตระแกรง พร้อมเสิร์ฟ
