เมนูสร้างอาชีพ วาฟเฟิล กรอบนอกนุ่มใน ทำกินได้ ทำขายปัง!
วาฟเฟิล (Waffle) มาจากภาษาดัตซ์ Wafel หมายถึง ชิ้นส่วนของรังผึ้ง เป็นอาหารที่เกิดขึ้นมา 100 กว่าปีแล้ว หอมเนย เนื้อฉ่ำ กรอบนอกนุ่มใน ทำกินได้ ทำขายปัง! สูตรนี้แป้งกรอบนอกนุ่มในเนื้อแน่น! สูตรไปทำขายสร้างอาชีพ
ส่วนผสม แป้งวาฟเฟิล
| 1. แป้งสาลีเอนกประสงค์ | 750 กรัม |
| 2. นมข้นจืด | 1 กระป๋อง (385กรัม) |
| 3. ไข่ไก่เบอร์ 0 | 9 ฟอง |
| 4. น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี | 500 กรัม |
| 5. น้ำมันพืช | 130 กรัม |
| 6. น้ำเปล่า | 350 ml. |
| 7. เกลือป่น | 1/2 ช้อนชา |
ส่วนผสม ไส้วาฟเฟิล
| 1. เผือกหั่นเต๋านึ่งสุก | 1 ถ้วยตวง |
| 2. ฟักทองหั่นเต๋านึ่งสุก | 1 ถ้วยตวง |
| 3. มันม่วงหั่นเต๋านึ่งสุก | 1 ถ้วยตวง |
| 4. เนื้อมะพร้าวอ่อน | 2 ลูก |
| 5. ข้าวโพดนึ่งสุกฝานบางๆ | 1-2 ฝัก |
| 6. ลูกเกดดำ | 1 ถ้วย |
| 7. ฝอยทอง | 1 ถ้วย |
| 8. ปูอัด | 16 ชิ้น |
| 9. กล้วยหอมหั่นแว่น | 1 ลูก |
| 10. ช็อคโกแลตชิฟทิวลิป | 2-3 ชต. |
| 11. กะหล่ำปลีซอย | 1 ถ้วย |
| 12. แฮมหมู ตรา AFM หั่นชิ้น | 4 แผ่น (หรือแฮมไก่ก็ได้) |
| 13. เชสด้าชีส | 2 แผ่น |
| 14. ไส้กรอกหนังกรอบ ตรา AFM หั่นเส้น | 2-3 ชิ้น |
| 15. หมูหยอง | 1 ถ้วย |
| 16. มายองเนส,ซอสมะเขือเทศ |
วิธีทำ แป้งวาฟเฟิล
1. ร่อนแป้งสาลีเอนกประสงค์แล้วพักไว้
2. ตอกไข่ไก่ลงในชามผสม ตามด้วยนมข้นจืด สีเหลืองไข่ ตีด้วยตะกร้อไฟฟ้า ใช้ความเร็วต่ำให้พอเข้ากัน
3. ทยอยใส่น้ำตาลลงไป แบ่งใส่ 2 ครั้ง ตีด้วยความเร็วระดับกลาง จนเข้ากันดี
4. นำแป้งที่ร่อนแล้วแบ่งใส่ลงในชามผสม แบ่งใส่สัก 2-3 ครั้ง ตีด้วยความเร็วต่ำไปเรื่อยๆ จนแป้งหมดและเข้ากันดี
5. ตีจนแป้งเนียน แล้วปาดด้วยไม้พายจากนั้นใส่น้ำพืชลงไป ตีด้วยความเร็วกลางจนเข้ากันดีอีกครั้ง
6. ใส่เกลือป่น และน้ำเปล่าลงไป ใช้ความเร็วกลางตีให้เข้ากันดีอีกครั้ง
7. ใส่กลิ่นวานิลลาบัตเตอร์ และตีด้วยความเร็วกลางอีกครั้งจนเนื้อเนียน
8. ใส่ผงฟูตีด้วยความเร็วกลางให้แป้งเนียน พักแป้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง
วิธีทำวาฟเฟิล
1. ทาน้ำพืชลงไปให้ทั่วทั้งบนและล่าง
2. เทแป้งลงไป 1 กระบวย ตามด้วยไส้ที่เตรียมไว้
3. ตักแป้งปิดด้านบนนิดหน่อย เกลี่ยให้เรียบ ปิดฝา จับเวลา 2 นาที
4. เสร็จแล้ว นำไปพักไว้บนตระแกรง พร้อมเสิร์ฟ
