น้ำยำรสเด็ด ยำรวมมิตร ทำขายสุดแซ่บ
สูตรเด็ด ยำรวมมิตร พร้อมสูตรทำน้ำยำรสเด็ด ! คลุกเคล้ากุ้ง หอยแมลงภู่ ปลาหมึก ลูกชิ้นปลา และน้ำปรุงรสให้เข้ากัน
ส่วนผสม น้ำยำ
- พริกแดงจินดา 80 กรัม
- พริกชีฟ้าแดง 50 กรัม (ใส่หรือไม่ก็ได้)
- น้ำมะนาว 7 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 7 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำกระเทียมดอง 100 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม เครื่องยำ (ตามชอบ)
- วุ้นเส้น 100 กรัม
- กุ้งสด 500 กรัม
- หมึกกล้วย 500 กรัม
- หมูสับ 250 กรัม
- หมูยอ 300 กรัม
- ไส้กรอกไก่อร่อย ตรา AFM 300 กรัม
- ปูอัด 100 กรัม
- มะเขือเทศ 200 กรัม
- หอมแดง 100 กรัม
- ขึ้นฉ่าย 50 กรัม
- ถั่วลิสงทอด 50 กรัม
วิธีทำ
- หั่นหอมแดง มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย พริกชี้ฟ้าแดง มะนาว พักเตรียมไว้
- ใส่พริกชี้ฟ้า พริกแดงจินดา น้ำตาลปี๊ป น้ำตาลทราย น้ำกระเทียมดอง น้ำมะนาว น้ำปลา ลงในเครื่องปั่นหรือครก โครกให้ละเอียด รสตามชอบ
- นำหมูยอ ไส้กรอกไก่อร่อย ตรา AFM หั่นพอคำ แล้วนำไปลวกให้พอสุก ตักใส่ชามผสมพักไว้
- เอากุ้ง ปลาหมึกกล้วย ไปลวกจนสุก ตักขึ้นมาพัก
- เอาวุ้นเส้นไปแช่น้ำจนนิ่ม แล้วนำไปลวกจนสุก ใช้เวลาประมาณ 1-2 นาที
- ใส่หมูสับในหม้อเล็ก รวนให้สุก เทใส่ชามผสมที่มีเครื่องและวุ้นเส้น
- ราดน้ำยำที่ทำไว้ก่อนหน้าลงไป
- ตามด้วยหอมแดง มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย คนให้เข้ากัน ใส่ปูอัดปิดท้าย และถั่วทอด เป็นอันเสร็จ
