เมนูอาหารไทย ปลาร้าทรงเครื่อง รวมเครื่องสมุนไพรไว้มากมาย
ปลาร้าทรงเครื่อง เมนูอาหารไทยที่รวมเครื่องสมุนไพรไว้มากมาย รสชาติกลมกล่อม หอมกลิ่นปลาร้าหอมนัว พร้อมเคล็ดลับต้มให้กะทิเข้มข้นกะทิข้นเนียนไม่แตกมัน รสชาตินั้นจะนำด้วยเค็มเป็นหลักและตามด้วยหวาน เผ็ดเล็กน้อย กินคู่ผักสดและข้าวสวยร้อนๆ
ส่วนผสม
| 1. ปลาร้า | 300 กรัม |
| 2. หอมแดง | 100 กรัม |
| 3. กระชาย | 100 กรัม |
| 4. ตะไคร้ | 60 กรัม |
| 5. พริกขี้หนูซอย | 2 ช้อนโต๊ะ |
| 6. ใบมะกรูดซอย | 1 ช้อนโต๊ะ |
| 7. มะนาว | 1-2 ซีก |
วิธีทำ
1. นำปลาร้าลงสับบนเขียง โดยค่อยๆ นำส่วนผสมลงไปสับรวมกันทีละชนิด
2. สับแค่พอหยาบไม่ต้องละเอียดมาก ให้มีเนื้อสมุนไพรพอยาบๆ
3. สับเสร็จแล้วบีบมะนาวให้ทั่ว
4. จากนั้นโรยใบมะกรูดซอยละเอียด ใส่ถ้วยรับประทานกับผัดสดได้เลย แบบดิบๆ
5. หากชอบรับประทานปลาร้าแบบสุก นำปลาร้าสับลงกระทะ ผัดกับน้ำมันร้อน พอมีกลิ่นหอม ให้ยกลงจากเตาได้เลย
