ฟิชฟิงเกอร์ (Fish Finger) ปลาชุบแป้งทอด เมนูของว่าง เนื้อปลาเคลือบด้วยแป้งกรอบ
ปลาชุบแป้งทอด หรือ ฟิชฟิงเกอร์ (Fish Finger) เมนูของว่างทำง่าย กินได้ทั้งครอบครัว! เหมาะกับคนที่ชื่นชอบทานเนื้อปลาสูตรและขั้นตอนทำฟิชฟิงเกอร์นั้นก็ไม่ยุ่งยากเมนูของทอด เนื้อปลากะพงฉ่ำๆ เคลือบด้วยแป้งกรอบๆ รสชาติกลมกล่อม เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการทานอาหารว่างที่ไม่อยากใช้เวลานานในการทำ มาพร้อมซอสมะเขือเทศ หรือมายองเนสก็เข้ากัน
ส่วนผสม
- เนื้อปลากะพงหั่นชิ้น 400 กรัม
- แป้งทอดกรอบตรายูเอฟเอ็ม 90 กรัม
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
- น้ำเย็นจัด 160 ml.
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง (แป้งแห้ง)
- เกล็ดขนมปัง 200 กรัม
- เกลือป่น
- พริกไทยป่น
- น้ำมันปาล์มสำหรับทอด
วิธีทำ
- นำปลากะพงล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นตามยาว
- ซับเนื้อปลาด้วยผ้าให้แห้ง โรยพริกไทยและเกลือบางๆ ทั้งสองด้าน
- เทแป้งทอดกรอบใส่ชามผสม ตามด้วยพริกไทยป่น ผงปรุงรส น้ำเย็น คนให้เข้ากัน แช่ตู้เย็นรอไว้
- เตรียมแป้งแห้ง และแป้งทอดกรอบแยกกัน
- นำปลามาชุบแป้งแห้งให้ทั่ว ตามด้วยแป้งเปียกที่ผสมไว้ และชุบเกล็ดขนมปัง กดให้แน่นๆ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลาง ให้น้ำมันร้อนปานกลาง (อย่าให้ร้อนจัด) นำปลาลงทอด
- พอทอดเกือบจะได้ที่ ให้ปรับเป็นไฟแรงเพื่อไล่น้ำมัน และทอดต่ออีกประมาณ 1-2 นาที
- ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- เสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆ ตามชอบ
