วันนี้เรามี สูตรอาหาร ปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว อร่อย และดีต่อสุขภาพแน่นอน
ปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว เป็นหนึ่งในปลาที่หาซื้อง่ายๆ ได้ในแทบทุกตลาด และวันนี้เรามี สูตรอาหาร เมนูปลา ที่บอกเลยว่าเป็นเมนูที่ทานง่าย เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี กับ สูตรทำ ปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว พร้อมเทคนิคทำให้ซีอิ๊วหอมอร่อย แบบน้ำมันน้อย รับรองว่าอร่อย และดีต่อสุขภาพแน่นอน ถ้าอยากรู้แล้วว่าเจ้า ปลา กระพงนึ่งซีอิ๊วนี้มีวิธีการทำอะไรบ้าง ก็ตามเรามาดูกันเลยค่า
ส่วนผสม
- ปลากะพง 1 ตัว(800-1000 กรัม)
- ขิงแก่ 1 แง่ง
- ต้นหอม 5 ต้น
- ขึ้นฉ่าย 3 ต้น
- พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด
- น้ำมันสำหรับผัด 2 – 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าจีน 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
วิธีทำ
- นำปลากะพงมาล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย
- บั้งปลากะพงประมาณ 3 บั้ง ลึกเล็กน้อย แต่อย่าให้ถึงกระดูก
- ตั้งน้ำร้อนให้เดือดจัด แล้วนำปลากะพงลงไปนึ่งด้วยไฟแรง นึ่งจนปลาสุกดี ประมาณ 12-15 นาที
- นำขิงแก่มาปอกเปลือก แล้วนำมาซอยเป็นเส้นเล็กๆ
- ซอยพริก และต้นหอมให้เป็นเส้น
- เมื่อปลาสุกดี ให้นำปลาออกจากซึ่ง แล้วเทน้ำส่วนเกินในจานปลาทิ้ง
- ตั้งกระทะให้น้ำมันร้อนจัด นำผักทั้งหมดลงไปผัดให้เข้ากัน จะทำให้ได้กลิ่นหอมกระทะ จากนั้นปิดเตา
- นำผักที่ผัดเมื่อสักครู่มาโรยให้ทั่วตัวปลาที่นึ่งไว้ แล้วพักไว้ก่อน
- ใช้กระทะเดิม ใส่ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำหวาน ซีอิ๊วขาว เหล้าจีน น้ำตาลทราย และพริกป่น จากนั้นเปิดเตาใช้ไฟกลางค่อนแรง ผัดจนซีอิ๊วเข้ากันดี และงวดลง (ตามคลิป) จากนั้นนำซีอิ๊วที่ได้ไปราดลงบนตัวปลา พร้อมเสิร์ฟ
