เมนูเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ น้ำเต้าหู้ สูตรเครื่องดื่ม สร้างอาชีพ
น้ำเต้าหู้ เมนูเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ มีโปรตีนจากถั่วเหลือง มีเส้นใยธรรมชาติที่ดีต่อระบบขับถ่าย และมีส่วนประกอบที่สำคัญ คือ สารไอโซฟลาโวน (Isoflavones) หลังจากบริโภคน้ำเต้าหู้ ร่างกายจะเปลี่ยนสารเคมีชนิดนี้ให้เป็นสารไฟโตรเอสโตรเจน (Phytoestrogens) ที่มีโครงสร้างใกล้เคียงกับเอสโตรเจน (Estrogen) ซึ่งเป็นฮอร์โมนเพศหญิงที่มีผลต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์ และภาวะต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องกับฮอร์โมนชนิดนี้ ดังนั้น นักวิทยาศาสตร์จึงคาดว่าส่วนประกอบต่าง ๆ ใน น้ำเต้าหู้ รวมทั้งสารไอโซฟลาโวนอาจส่งผลดีต่อสุขภาพ และอาจส่งผลทางการรักษาอาการป่วยบางประการได้
นอกจากถั่วเหลืองเป็นแหล่งไขมัน และโปรตีนที่มีประโยชน์ต่อร่างกายแล้ว ในถั่วเหลืองยังอุดมไปด้วยสารอาหารอีกมากมาย คือ คาร์โบไฮเดรต แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินA, B, B1, B2, B6, B12, ไนอาซิน และวิตามิน C, D, E อีกด้วย ในเมล็ดถั่วเหลืองนั้นยังมีเลซิทิน ช่วยบำรุงสมอง เพิ่มทักษะความจำ ลดไขมัน และลดโคเลสเตอรอลในร่างกายได้อีกด้วย
ส่วนผสม
- ถั่วเหลืองซีก 500 กรัม
- ถั่วลิสง 250 กรัม
- น้ำเปล่า 5 ลิตร
- เกลือป่น 1 ช้อนชา (ไม่หรือไม่ใส่ก็ได้)
- ใบเตยมัด
วิธีทำ
- นำถั่วเหลืองซีกมาซาวน้ำ 2-3 รอบ จนน้ำใส แล้วแช่ทิ้งไว้ประมาณ 10 ชั่วโมง
- นำถั่วลิสง มาซาวน้ำ 2-3 รอบ จนน้ำใส แล้วแช่ทิ้งไว้ประมาณ 10 ชั่วโมง แล้วนำเปลือกถั่วลิสงออก
- นำถั่วเหลืองและถั่วลิสงมาปั่น (ปั่นแยกกันได้) โดยเติมน้ำสะอาดให้ท่วม แล้วปั่นให้ละเอียด
- นำถั่วที่ปั่นแล้วมากรองด้วยผ้าขาวบาง แล้วบีบใส่หม้อที่จะใช้ต้ม แยกกากถั่วไว้ก่อน
- นำกากถั่วที่เหลือมาปั่น (ทำซ้ำข้อ 3,4 อีกรอบ)
- ต้มน้ำ เต้าหู้ ด้วยไฟกลางค่อนอ่อน ระหว่างนี้ใส่ใบเตยลงไปในหม้อได้เลย คนเรื่อยๆ ห้ามหยุดมือ จนน้ำเต้าหู้มีเริ่มความร้อน
- เมื่อเคี่ยวน้ำเต้าหู้จนได้ที่ ให้ปิดแก๊ส จากนั้นใส่เกลือแล้วคนให้เข้ากัน
- ตักน้ำเต้าหู้ใส่แก้ว จะใส่น้ำตาล หรือไม่ใส่ก็ได้ พร้อมเสิร์ฟ พร้อมขาย !!
