เมนูน้ำพริกรสเด็ด น้ำพริกปลาทู ป่นปลาทู รับประทานกับผักสด ผักต้ม นานาชนิด
น้ำพริกปลาทู ป่นปลาทู เมนูน้ำพริกรสเด็ด กินคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ สุดอร่อย ปรุงรสให้ออกเผ็ด เปรี้ยว เค็ม รับประทานกับผักสด ผักต้ม นานาชนิด น้ำพริกปลาทู เป็นเมนูอาหารพื้นบ้านที่มีประวัติยาวนาน สูตรน้ำพริกปลาทูนี้มีการดัดแปลงมาให้ถูกปากคนไทยตามยุคสมัย มักทำเป็นน้ำพริกปลาทูย่าง น้ำพริกปลาทูแบบแห้ง หรือผัดใส่ปลาร้า กินกับผักลวกก็อร่อย สูตรน้ำพริกทำง่าย กินได้ไม่เบื่อ ใครจะนำไปกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียวก็ได้
ส่วนผสม
- ปลาทูนึ่ง 200 กรัม
- กระเทียม 150 กรัม
- หอมแดง 150 กรัม
- พริก 100 กรัม
- น้ำปลาร้า 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีตามชอบ
วิธีทำ
- เปิดเตาตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรอจนร้อน นำปลาทูไปทอดให้เหลืองหอมทั้งสองด้าน แกะเอาแต่เนื้อ พักไว้
- นำหอมแดง กระเทียม และพริก นำมาคั่วในกระทะให้หอม
- นำพริกกระเทียม หอมแดงที่เราคั่ว ลงไปโขลกให้พอแหลก ตามด้วยปลาทู โขลกพอเข้ากัน
- ปรุงด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลา มะนาว ถ้าน้ำแห้งไป ใส่น้ำเปล่าลงไปได้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ
