อาหารที่มีประโยชน์ น้ำพริกกะปิเนื้อปู มีประโยชน์
น้ำพริกกะปิเนื้อปู กินคู่กับผักสดเลือกได้ตามใจชอบ เช่น ผักกาดขาว แตงกวา มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว เป็นต้น จัดว่าเป็นอาหารที่มีประโยชน์ สำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก วัตถุดิบหาง่ายเข้าครัวทำน้ำพริกกินกันน้ำพริกกะปิใส่เนื้อปูแน่น ๆ จัดหนักจัดเต็ม
“น้ำพริก” มีความหมายมาจากการปรุงด้วยการนำสมุนไพร พริก กระเทียม หัวหอม เครื่องเทศกลิ่นแรง มาโขก บด รวมกัน เพื่อใช้สำหรับจิ้ม กับผักต่างๆ น้ำพริกกะปิ คือน้ำพริกอีกชนิดหนึ่งซึ่งเป็นการนำกะปิมาตำรวมกับพริก กระเทียม กุ้งแห้ง แล้วนำมารับประทานกับผักสด ผักทอด และปลาทู
คุณค่าทางโภชนาการ
น้ำพริกกะปิ พร้อมเครื่องเคียง 1 ชุด ให้คุณค่าทางอาหารที่ครบถ้วน ตั้งแต่กะปิและกุ้งแห้ง มีแคลเซียมสูง ช่วยให้กระดูก และฟันแข็งแรง พริกมีสารเคปซินช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร และมีเบต้าแคโรทีน กับวิตามินซี ที่ช่วยบำรุงผิว และป้องกันความชรา
กระเทียมมีเซเลเนียม ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และมีโปรเตสเซียม ซึ่งทางการแพทย์ระบุว่ามีคุณสมบัติช่วยให้เซลล์แข็งแรง และยังจะได้น้ำมันจากกระเทียม ซึ่งเป็นสารแอนตี้เซปติก ช่วยป้องกันการติดเชื้อ และลดไขมันในเส้นเลือด ส่วนปลาทู แหล่งโปรตีนชั้นดีช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโต รวมถึงมีโอเมก้า 3 ที่จะช่วยบำรุงสมองและร่างกายให้แข็งแรง รวมทั้งผักสดและผักต้มที่ให้วิตามินและเกลือแร่ แก่ร่างกาย
ส่วนผสมใน น้ำพริกกะปิ ดีต่อสุขภาพ
พริกขี้หนู
มีสารแคปไซซิน (Capsaicin)ช่วยระบบย่อยอาหาร ขับลมลดระดับน้ําตาลและไตรกลีเซอไรด์ในเลือดทั้งยังขับเหงื่อและมีสารต้านอนุมูลอิสระ
กระเทียม
ช่วยขับลม แก้ไอ ขับเสมหะช่วยย่อย ลดน้ำาตาลและไขมันในเลือด ลดการอักเสบ ช่วยเหนี่ยวนําให้วิตามินบี 1 ออกฤทธิ์บํารุงระบบประสาท ป้องกันการอุดตันในหลอดเลือด
มะเขือพวง
มีสารละลายน้ำ เพ็กทิน(Pectin) ช่วยดูดซับไขมันส่วนเกินจากอาหาร และลดการดูดซึมอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต
กะปิ
อุดมด้วยโปรตีนให้แคลเซียม ไขมันต่ำ มีวิตามินบี 12 ช่วยสร้างเม็ดเลือด
มะนาว
ช่วยให้เจริญอาหาร แก้ร้อนใน ช่วยป้องกันเลือดออกตามไรฟัน
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
- เนื้อปูแกะนึ่งสุก 50 กรัม
- พริกขี้หนูสวน 8 เม็ด
- กระเทียมไทย 4 กลีบ
- กะปิห่อใบตองปิ้งพอหอม 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยอ่อนรูดเม็ด 2 ช้อนชา
- ผักเคียง เช่น กะหล่ำปลีลวก กระเจี๊ยบลวก ถั่วฝักยาว แตงกวา ดอกกะหล่ำลวก
วิธีทำ
- โขลกพริกขี้หนู กระเทียม และกะปิให้ละเอียด
- ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว คนพอให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากันอีกครั้ง
- ใส่พริกไทยอ่อน เนื้อปู คนพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟพร้อมผักเคียงตามชอบ
รวมสูตรอาหาร เมนูจานด่วนทำง่าย หิวเมื่อไหร่ก็สามารถทำเป็นจาน ๆ แล้วกินได้เลย มีให้เลือกหลากหลาย ใครเบื่อที่จะกินข้าวร้านตามสั่งเดิม ๆ แล้วล่ะก็ วันนี้ เราใจดีแจก สูตรอาหารจานเดียว” ยอดฮิต ทั้งข้าว ทั้งเส้น ฟินได้ไม่มีเบื่อ! เอาไว้ทำกินเองที่บ้าน ถ้าอยากทราบว่ามีเมนูอะไรกันบ้างก็ตาม Mr. AFM มากันเลย!
