fbpx
วันอาทิตย์, 16 มิถุนายน 2567

ทาโกะยากิ หนวดปลาหมึก อาหารญี่ปุ่นที่คนไทยนิยมกิน

กินเท่าไหร่ก็ไม่เบื่อ ทาโกะยากิ หนวดปลาหมึก พร้อมด้วยแป้งนุ่มๆ

ทาโกะยากิ (Takoyaki, たこ焼き) หนวดปลาหมึก อาหารญี่ปุ่นที่คนไทยนิยมกิน ขนมลูกกลม ๆ ทำจากแป้ง สอดไส้ปลาหมึกทาโกะ (ปลาหมึกยักษ์ญี่ปุ่น) มีต้นกำเนิดมาจากเมืองโอซากา เป็นอาหารยอดนิยมในแถบคันไซ ขนมว่างยอดฮิตและหนึ่งในอาหารสตรีทฟู้ดชื่อดัง ในงานเทศกาลต่างๆ แป้งกรอบนอกนุ่มใน ไส้แน่น ๆ เต็มคำ

ทาโกะยากิ ถูกคิดค้นครั้งแรกในค.ศ 1935 โดยนายเอ็นโดะ โทเมกิชิ ซึ่งได้ดัดแปลงทาโกะยากิ มาจากขนมอีกชนิดหนึ่งที่ชื่อว่า อะกะชิยะกิ (Akashiyaki) และเป็นของกินชื่อดังประจำเมืองโอซาก้า ถึงขนาดมีพิพิธภัณฑ์ทาโกะยากิ เพื่อบอกเล่าเรื่องราวและที่มาของทาโกะยากิ

ปลาหมึกทาโกะ หรือ ปลาหมึกยักษ์ญี่ปุ่น ค่อนข้างมีราคาสูง ทำให้คนไทยได้ทำการประยุกต์สูตร ด้วยการวัตถุดิบง่าย ๆ อย่าง อกไก่ ไส้กรอก ปูอัด มาสอดไส้แทน จึงทำให้มีราคาถูก และสามารถหาซื้อได้ตามตลาดนัดทั่วไป

ทาโกะยากิ

ส่วนผสม

  1. แป้งสาลีอเนกประสงค์                      100 กรัม
  2. น้ำซุปเข้มข้น                                     50 กรัม
  3. น้ำเปล่า                                             250 กรัม
  4. ไข่ไก่                                                 1 ฟอง
  5. กะหล่ำปลี ซอย                                200 กรัม
  6. ขิงดอง ซอย                                     30 กรัม
  7. ต้นหอมซอย                                     3 – 4 ต้น
  8. หนวดปลาหมึกยักษ์                         400 กรัม
  9. ซอส ทาโกะ ยากิ ตามชอบ
  10. มายองเนส ญี่ปุ่น ตามชอบ
  11. ปลาโออบแห้ง ตามชอบ

วิธีทำ 

  1. ตอกไข่ไก่ลงไปในชามผสม ตีให้ไข่แตกดี
  2. เติมน้ำซุป น้ำเปล่า และแป้งสาลีอเนกประสงค์ ตีให้เข้ากัน กรองหนึ่งครั้ง พักไว้
  3. ตั้งเตาสำหรับทอดทาโกะยากิ ทาน้ำมันลงไปเล็กน้อย
  4. เทแป้งลงไปในหลุม ตามด้วยกะหล่ำปลี ต้นหอม ขิงดอง และปลาหมึก
  5. ใช้ไม้เสียบลูกชิ้น คอยพลิกแป้งทาโกะยากิให้เป็นทรงกลม รอจนสุกทั่วกัน ตักขึ้นมาพักไว้
  6. ราดด้วยซอสทาโกะยากิ และมายองเนสญี่ปุ่น สาหร่ายและปลาอบแห้งตามชอบ เป็นอันเสร็จ

ติดต่อสอบถามบริษัท

หรือ คลิก เพื่อสอบถามได้ทันที