fbpx
วันอาทิตย์, 19 พฤษภาคม 2567

ตำถั่วหมูกรอบ ส้มตำถั่วฝักยาว กับหมูกรอบ แสนอร่อย

ตำถั่วหมูกรอบ เป็นเมนูที่นิยมและเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการสร้างอาหารอร่อยในบ้าน มื้อเย็นหรือพิธีกรรมต่าง ๆ ความสดชื่นและความกรอบกรุบของหมูกรอบรวมกับรสชาติส้มตำที่หอมหวานจับกันอย่างลงตัว ทำให้ตำถั่วหมูกรอบเป็นเมนูที่เสริมสร้างความสนุกสนานและน่าสนใจในการทำอาหาร.

เมนูนี้สามารถทำได้ง่ายๆ ในครัวของคุณด้วยวัตถุดิบที่หาได้ง่าย เหมาะสำหรับการทำอาหารทั้งระดับมือใหม่และมือเชี่ยวชาญ. ความพิเศษของเมนูตำถั่วหมูกรอบอยู่ที่การเลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพที่มีผลต่อรสชาติและคุณภาพของเมนู. หมูกรอบควรจะมีความกรอบและน้ำตาลที่หอมหวาน ถั่วฝักยาวควรสดชื่นและน้ำยำส้มตำควรจะมีรสชาติที่หอมหวานและเปรี้ยวจากมะนาว.

นอกจากนี้ ความสำเร็จในการทำตำถั่วหมูกรอบยังขึ้นอยู่กับเทคนิคที่ใช้ในการเตรียมและปรุงรสชาติ. เช่น การแช่ถั่วฝักยาวในน้ำเกลือเย็นเพื่อรักษาความสด และการโขลกหมูกรอบเพื่อให้หนังแหลกและรสชาติเป็นเอกลักษณ์.

ที่สำคัญที่สุด ตำถั่วหมูกรอบเป็นเมนูที่สร้างสรรค์จากอาหารพื้นบ้านที่น่ารักและรู้จักดี แต่ยังเปิดโอกาสให้ผู้ทำอาหารสามารถปรับเปลี่ยนเมนูให้หลากหลายและอร่อยมากขึ่น ด้วยความคิดสร้างสรรค์และความชำนาญในการทำอาหาร.

ตำถั่ว

ส่วนผสม

  1. ถั่วฝักยาว หั่นท่อน                      4-5        ฝัก
  2. กุ้งแห้ง                                      2          ช้อนโต้ะ
  3. กระเทียม                                   2          กลีบ
  4. พริกขี้หนูสวน                            4-5        เม็ด
  5. น้ำตาลปี๊บ                                  1          ช้อนโต้ะ
  6. น้ำปลา                                      1          ช้อนโต้ะ
  7. น้ำมะนาว                                  1          ช้อนโต้ะ
  8. ไข่ต้ม หั่นเป็นชิ้น                        1          ฟอง
  9. หมูกรอบ หั่นเป็นชิ้น                   10 – 15 ชิ้น
  10. มะเขือเทศ หั่นชิ้น                       1          ลูก
  11. ถั่วลิสงคั่ว                                  2          ช้อนโต้ะ

เคล็ดลับการเลือกวัตถุดิบ

  • น้ำตาลสำหรับทำส้มตำต้อง เป็นน้ำตาลปี๊บ จะได้ความหวานหอม อร่อยตามแบบฉบับส้มตำ
  • หมูกรอบ ต้องใช้หมูสามชั้นส่วนสันคอ ที่มีมันหมูสามส่วน และ เนื้อหมูเจ็ดส่วน นำไปต้ม ตากให้แห้ง และ นำไปทอด และ ย่าง
  • พริกให้เลือกใช้พริกขี้หนูสวน จะได้ความเผ็ดอร่อย แต่สำหรับคนที่ไม่ชอบกลิ่นเหม็นเขียวของพริกสด สามารถใช้พริกแห้งแทนได้ ความเผ็ดคงเดิม แต่ไม่มีกลิ่นพริก
  • กระเทียม สำหรับทำส้มตำ ต้องเป็นกระเทียมไทย ความหอมอร่อยจะมากกว่ากระเทียมจีน
  • ถั่วลิสง ให้ใช้ถั่วลิสง ที่คั่วเอง คั่วแบบสดๆ จะได้ถั่วที่กรอบ หอม อร่อย
  • กุ้งแห้ง ให้เลือกใช้กุ้งเกรดเอ ตัวโตๆ นำมาล้างให้สะอาด จากนั้นนำไปอบให้แห้งอีกครั้ง

 

วิธีทำตำถั่วหมูกรอบ

  1. ต้องเตรียมหมูกรอบก่อน เนื่องจากหมูกรอบใช้เวลาทำนาน ต้องนำหมูสามชั้น ลวกก่อน นำมาตากให้แห้ง และ นำไปทอดหนังให้กรอบ เมื่อได้หมูกรอบ เรียบร้อย เราจะเริ่มทำส้มตำกัน
  2. โขรก กุ้งแห้ง กระเทียม และ พริกขี้หนูสวน ก่อนจากนั้น ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และ น้ำมะนาว ผสมให้ส่วนผสมเข้ากันก่อน
  3. จากนั้นใส่ ถั่วฝักยาวลงไปโขรก ไม่ต้องให้ละเอียด โขรกให้ถั่วบุบและแตกเป็นชิ้นๆ
  4. ใส่ มะเขือเทศ และ ถั่วลิสงลงไปผสม
  5. เสริฟใส่จาน โรยด้วยหมูกรอบ พร้อมรับประทานได้

 

เคล็ดลับการทำตำถั่วหมูรอบ

  • ถั่วฝักยาว เพื่อรักษาความสดให้นำถั่วฝักยาวหั่น และแช่ในน้ำเกลือ เย็นๆ จะทำให้ถั่วฝักยาวรักษาความสดได้
  • ถั่วฝักยาวให้โขรกให้แหลก หยาบๆ ให้ใหลือชิ้นเนื้อของถั่วฝักยาวบ้าง
  • โขรกหมูกรอบให้หนังแหลกส่วนหนึ่ง ให้เวลากิน มีหนังหมูกรอบๆ กรุบๆ เวลากินได้รสชาติความเป็นตำถั่ว
  • มะเขือเทศ ไม่ต้องโขรกให้ละเอียด เนื่องจากมะเขือจะเละ ไม่น่ารับประทาน

รวมสูตรอาหาร เมนูจานด่วนทำง่าย หิวเมื่อไหร่ก็สามารถทำเป็นจาน ๆ แล้วกินได้เลย มีให้เลือกหลากหลาย  ใครเบื่อที่จะกินข้าวร้านตามสั่งเดิม ๆ แล้วล่ะก็ วันนี้ เราใจดีแจก สูตรอาหารจานเดียว” ยอดฮิต ทั้งข้าว ทั้งเส้น ฟินได้ไม่มีเบื่อ! เอาไว้ทำกินเองที่บ้าน ถ้าอยากทราบว่ามีเมนูอะไรกันบ้างก็ตาม Mr. AFM มากันเลย!

 

 

ติดต่อสอบถามบริษัท

หรือ คลิก เพื่อสอบถามได้ทันที