ซี่โครงหมูทอดพริกแกง

ซี่โครงหมูทอดพริกแกง รสชาติอร่อยเข้มข้น กลมกล่อม ไม่เผ็ดมาก เมนูเด็ดที่เป็นได้ทั้งกับข้าว กับแกล้ม เนื้อหมูนุ่มอร่อยสุด ๆ  กระดูกอ่อนของ หมู ผัดกับพริกแกงทานกับข้าวสวยร้อน ๆ

คุณค่าทางโภชนาการ
ซี่โครงหมู เป็นแหล่งโปรตีน มีวิตามินบี 1 วิตามินเอ และไนอาซิน เหล็ก และทองแดง ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ส่วนเครื่องปรุงอื่นๆ เช่น กระชาย มีแคลเซียม เหล็กมาก นอกจากนั้น ยังมีเกลือแร่ต่างๆ และวิตามินเอ วิตามินซี ส่วนพริกไทย มีสารฟินอลิกส์ และสารพิเพอรีน ซึ่งช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ และสารอัลคาลอยด์ ที่มีส่วนช่วยรักษา และป้องกันการเกิดโรคอัลไซเมอร์ในผู้สูงอายุได้ รวมทั้งมีสรรพคุณช่วยป้องกัน และต่อต้านสารก่อมะเร็งได้

ส่วนผสม 

วิธีทำ 

1. นำซี่โครงหมูมาขยำกับเกลือ แล้วล้างให้สะอาด จากนั้นผึ่งทิ้งไว้ให้หมาด

2. เตรียมอ่างผสม ใส่ซี่โครงหมู พริกแกงเผ็ด ผงปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลทราย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

3. พอส่วนผสมเข้ากันดีให้ใส่แป้งทอดกรอบ และน้ำเปล่าเล็กน้อย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

4. นำซี่โครง หมู ไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

5. นำใบมะกรูดมาฉีกเอาแต่ใบ

6. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เปิดแก๊สใช้ไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่ใบมะกรูดลงไปทอดจนกรอบ

7. นำซี่โครงหมูลงทอดด้วยไฟกลาง ทอดให้สีเหลืองสวย

8. นำซี่โครงหมูขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟ