รับรองว่า “ข้าวผัดกะปิปลาทับทิมฟู” น่าจะเป็นเมนูประจำโต๊ะอาหารของคุณในไม่ช้า!
ข้าวผัดกะปิปลาทับทิมฟู เมนูอาหารที่มีกะปิเป็นส่วนประกอบหลัก เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมและรักสุขใจจากคนไทยมาอย่างยาวนาน จากข้าวคลุกกะปิที่เราทุกคนรู้จักกันดี ถึงแม้จะมีรากฐานประวัติศาสตร์ที่หลายคนยังคงไม่แน่ใจ เกี่ยวกับกำเนิดของเมนูนี้ แต่หลักฐานจากประวัติพระราชทานของพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว ที่ถูกบันทึกไว้ในหนังสือของมหาเสวกเอก พระยาบุรุษรัตนราชพัลลภ เป็นหลักฐานที่ชัดเจน ว่า ข้าวคลุกกะปิเคยเป็นส่วนหนึ่งของประวัติศาสตร์ไทยอย่างแน่นอน
แม้จะเป็นเมนูที่คนไทยยังคงรักในปัจจุบัน แต่หากคุณเริ่มรู้สึกเบื่อในรสชาติเดิม คุณไม่ต้องกังวล เพราะมีเมนูอาหารใหม่อันสดใส มีเนื้อปลาทับทิมฟูนุ่มละมุน คู่กับกลิ่นหอมของกะปิและรสชาติเครื่องปรุงที่ถูกใจ ทานคู่กับหมูหวานและไข่เจียวฝอย รับรองว่าคุณจะหลงรักกับรสชาติที่ไม่เหมือนใคร
แม้ว่าคำพูดที่ว่า “ไม่มีเวลาทำอาหาร ซื้อมากินสะดวกกว่า” จะเป็นความคิดของหลายคน แต่การทำอาหารเองมีข้อดีมากมาย โดยเฉพาะเมื่อเราสามารถปรับรสชาติให้ตรงกับการรับประทานของเราเอง และยังได้รับประโยชน์ด้านสุขภาพและความปลอดภัยจากเครื่องปรุงและส่วนประกอบที่เราเลือกใช้
นำเสนอเมนูนี้และทุกคนจะหลงรัก ทั้งคนที่ชอบกะปิและคนที่หากินยาก รับรองว่า “ข้าวผัดกะปิปลาทับทิมฟู” น่าจะเป็นเมนูประจำโต๊ะอาหารของคุณในไม่ช้า!
ส่วนผสม
- ข้าวสวย 350 กรัม
- พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก 10 เม็ด
- น้ำพริกกะปิ 1/4 ถ้วยตวง
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักสด เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว ใบบัวบก มะเขือต่าง ๆ
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่พริกขี้หนูสวน น้ำพริกกะปิลงผัดพอหอม
- ใส่ข้าวสวยลงผัดพอเข้ากัน ยกลงตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟพร้อมปลาทับทิมฟูและผักสดตามชอบ
ส่วนผสมปลาทับทิมฟู
- เนื้อปลาทับทิมย่าง 350 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
- สับเนื้อปลาทับทิมย่างให้ละเอียด พักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่เนื้อปลาทับทิมลงทอดพอเหลืองกรอบ พับให้สวยงาม ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
ส่วนผสมน้ำพริกกะปิ
- กะปิห่อใบตองปิ้งพอหอม 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
- กระเทียมไทย 5 กลีบ
- น้ำมะนาว 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 5 ช้อนชา
- น้ำอุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือพวง 1/4 ถ้วยตวง
วิธีทำ
- โขลกกระเทียมและกะปิให้ละเอียด ใส่พริกขี้หนู บุบพอแตก ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ เติมน้ำอุ่น คนพอเข้ากัน
- ใส่มะเขือพวงบุบพอแตก ตักใส่ภาชนะ
รวมสูตรอาหาร เมนูจานด่วนทำง่าย หิวเมื่อไหร่ก็สามารถทำเป็นจาน ๆ แล้วกินได้เลย มีให้เลือกหลากหลาย ใครเบื่อที่จะกินข้าวร้านตามสั่งเดิม ๆ แล้วล่ะก็ วันนี้ เราใจดีแจก สูตรอาหารจานเดียว” ยอดฮิต ทั้งข้าว ทั้งเส้น ฟินได้ไม่มีเบื่อ! เอาไว้ทำกินเองที่บ้าน ถ้าอยากทราบว่ามีเมนูอะไรกันบ้างก็ตาม Mr. AFM มากันเลย!