fbpx
วันศุกร์, 1 ธันวาคม 2566

ขาหมูพะโล้อบวุ้นเส้น เมนูอาหารหอมหวนชวนชิม

ขาหมูพะโล้อบวุ้นเส้น มื้ออาหารที่ทั้งเป็นตำนานและหลงไหล ความละเอียดอ่อนในการเลือกวัตถุดิบ เริ่มต้นด้วยการเลือกขาหมูขาหน้าเพื่อรับรู้ความนุ่ม, หยุ่นและกระชับของเนื้อที่ชาวแต้จิ๋วชื่นชอบ

การปรุงรสที่ซับซ้อน ไม่เพียงแค่เครื่องเทศจีนคลาสสิก เช่น กุ้ยพ้วย, โปยกัก และ ชวงเจีย ที่เป็นหัวใจของเมนู แต่ยังมีการใช้เครื่องปรุงอื่น ๆ ที่ทำให้รสชาติของขาหมูพะโล้เป็นเอกลักษณ์ เรายังสามารถปรับเปลี่ยนโดยการเพิ่มต่าโข่ว, เต็งเฮียง, กำเช่า หรือ เฉาก้วย แต่แม้กระทั่งเครื่องเทศหลักๆ ก็ยังสร้างความสมบูรณ์และละมุนลิ้น.

เสิร์ฟพร้อมด้วยเต้าหู้แข็งและผักกาดเค็มแห้ง เราสามารถเสิร์ฟขาหมูพะโล้อบวุ้นเส้นในสไตล์ที่ครบถ้วน และที่สำคัญที่สุดคือ เมนูนี้จะเป็นที่รักสำหรับทุกคนในครอบครัว. สำหรับวันพิเศษหรือเวลาที่คุณต้องการประทับใจคนที่คุณรัก, ขาหมูพะโล้อบวุ้นเส้นนั้นสร้างความประทับใจได้อย่างไม่ต้องสงสัย!

ขาหมูพะโล้

ส่วนผสม 

  1. ขาหมู                                                    1 ขา
  2. กระเทียม                                              5 กลีบ
  3. รากผักชี                                               3 ราก
  4. พริกไทยดำเม็ด                                   ½ ช้อนชา
  5. น้ำมันหอย                                           2 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำตาลปิ๊บ                                           3 ช้อนโต๊ะ
  7. ซีอิ้วขาว                                              3 ช้อนโต๊ะ
  8. ซีอิ้วดำ                                                2 ช้อนโต๊ะ
  9. ผงช็อคโกแลต                                    2 ช้อนโต๊ะ
  10. ผงพะโล้                                              ½ ช้อนชา
  11. น้ำเปล่า                                               2 ลิตร
  12. กานพลู                                               1 ช้อนชา
  13. อบเชย                                                1 ก้าน
  14. โป๊ยกั๊ก                                                3 ดอก
  15. ไข่ต้ม                                                  3 ฟอง
  16. ผักกาดดอง                                        1 หัว
  17. น้ำมันสำหรับทอด                              1 ลิตร

ขั้นตอนการทำขาหมูพะโล้

  1. เลือกขาหมูส่วนขาหลังที่สดใหม่ นำมาขูดขนออกให้หมด แล้วล้างน้ำให้สะอาด รอจนสะเด็ดน้ำให้แห้งสนิท
  2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟกลาง  ใส่น้ำมันรอร้อนนำขาหมูลงไปทอด พอหนังตึง ๆ
  3. เมื่อทอดขาหมูให้หนังตึง ๆ ได้ที่แล้ว จากนั้นตักสะเด็ดน้ำมันพักไว้ รอให้เย็นลง แล้วนำไปล้างน้ำให้น้ำมันออกให้หมด รอสะเด็ดน้ำ แล้วนำไปใส่ในหม้อที่เตรียมไว้
  4. เตรียมเครื่องปรุงรสต่าง ๆ ในการทำขาหมูพะโล้ ได้แก่ น้ำมันหอย ซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว น้ำตาลปิ๊บ ผงพะโล้ ผงช็อคโกแลต รากผักชี พริกไทยดำเม็ด กระเทียม กานพลู อบเชย โป๊ยกั๊ก เตรียมไว้
  5. จากนั้นนำรากผักชี กระเทียม พริกไทยดำเม็ด ใส่ลงในครก ตำรวมกันให้ละเอียด
  6. ตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟอ่อน ๆ ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยดำเม็ด ที่เครื่องปรุงที่นำมาตำรวมกัน ใส่ลงไปในกระทะ ผัดให้หอม ตามด้วยใส่กานพลู อบเชย โป้ยกั๊กลงไป ผัดคลุกเคล้าให้หอม
  7. ใส่เครื่องปรุงรสต่าง ๆลงไป ใส่น้ำมันหอย ซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว น้ำตาลปิ๊บ ผงพะโล้ ผงช็อคโกแลตลงไป คนให้เข้ากัน ผัดเคี่ยวให้ข้นเหนียว
  8. เมื่อเคี่ยวเครื่องปรุงรส ให้ข้นเหนียวหอมได้ที่ดีแล้ว จากนั้นนำไปเทใส่หม้อ ที่ใส่ขาหมูเตรียมไว้ แล้วเติมน้ำเปล่าลงไปพอท่วมขาหมู
  9. ต้ม โดยใช้ไฟกลาง รอให้น้ำเดือดพล่าน จากนั้นลดไฟลงใช้ไฟอ่อนๆ แล้วปิดฝาหม้อ ต้มเคี่ยวให้ขาหมูพะโล้นุ่มสุกหอม ประมาณ 2 ชม.
  10. นำไข่ต้มสุกใส่ลงไป กับใส่ผักกาดดองใส่ลงไปต้ม ใช้เวลาต้มประมาณ 20 นาที จะได้ขาหมูพะโล้ สุกหอมนุ่มๆ กับไข่ต้ม ผักกาดดอง หอมอร่อย รสชาติกลมกล่อมหอม

ส่วนผสม

  1. วุ้นเส้นแช่น้ำ                  1          ห่อ
  2. ขิงฝาน                          4          ชิ้น
  3. ขึ้นฉ่ายสำหรับโรยหน้า
  4. พริกชี้ฟ้าซอยสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ 

  1. เตรียมวุ้นเส้น :นำวุ้นเส้นแช่น้ำจนนุ่มพักไว้ นำขิงฝานวางในถ้วย จากนั้นนำวุ้นเส้นที่เตรียมไว้ใส่ลงไป แล้วนำ ขาหมูดำคูโรบูตะในน้ำพะโล้ ตราซีพี ใส่ลงบนวุ้นเส้น  ก่อนปิดฝาเตรียมนำเข้าไมโครเวฟ
  2. เข้าไมโครเวฟ :นำเข้าไมโครเวฟด้วยอุณหภูมิ 1000 องศา เป็นเวลา 5 นาที เพื่อให้วุ้นเส้นสุกและดูดน้ำพะโล้
  3. จัดเสิร์ฟ : นำขาหมูอบวุ้นเส้นมาตกแต่งด้วยขึ้นฉ่ายและพริกชี้ฟ้าซอย เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มพะโล้ เท่านี้ก็อร่อยสุดๆ แล้วล่ะ

รวมสูตรอาหาร เมนูจานด่วนทำง่าย หิวเมื่อไหร่ก็สามารถทำเป็นจาน ๆ แล้วกินได้เลย มีให้เลือกหลากหลาย  ใครเบื่อที่จะกินข้าวร้านตามสั่งเดิม ๆ แล้วล่ะก็ วันนี้ เราใจดีแจก สูตรอาหารจานเดียว” ยอดฮิต ทั้งข้าว ทั้งเส้น ฟินได้ไม่มีเบื่อ! เอาไว้ทำกินเองที่บ้าน ถ้าอยากทราบว่ามีเมนูอะไรกันบ้างก็ตาม Mr. AFM มากันเลย!

ติดต่อสอบถามบริษัท

หรือ คลิก เพื่อสอบถามได้ทันที