เมนูอาหารว่าง ขนมปังหน้าหมู ที่ผสมผสานระหว่างของหวานและของคาวที่ลงตัวอย่างน่าทึ่ง
ขนมปังหน้าหมู (Deep fried bread with pork) เมนูของว่างที่หลายคนคุ้นเคยทำง่ายแล้วยังอิ่มอร่อย น้ำจิ้มอาจาดรสชาติเปรี้ยวหวาน ขนมปังกรอบ ๆ โป๊ะด้วยหมูสับปรุงรสแน่น ๆ เมนูอาหารว่างที่อร่อยถูกใจ เมนูอาหารว่างแบบไทยๆ รับประทานร้อนๆ คู่กับอาจาดรสหวานอมเปรี้ยว ข้อดีของเมนูนี้คือ เราสามารถใช้ขนมปังเก่า ที่รับประทานไม่หมด มาใช้เป็นส่วนประกอบได้
รสชาติไม่เป็นสองรองใคร ขนมปังกรอบ “อาหารว่างทำขาย” ก็น่าจะเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่หลายๆ คนให้ความสนใจ และคงเหมาะสมมากที่จะทำเป็น อาชีพเสริม เพราะขึ้นชื่อว่าอาหารว่าง ก็มักมีขั้นตอนการทำที่ไม่ยุ่งยากนัก
ต้นทุนที่ใช้ก็ไม่จำเป็นต้องสูง เข้าทำนองทำง่ายขายง่าย จึงมีความน่าสนใจไม่น้อย “ขนมปังหน้าหมู” ที่อร่อย เมนูง่ายๆ นี้ซึ่งจัดเป็นอาหารว่างทำขายที่เหมาะสมกับความต้องการของผู้บริโภคได้เป็นอย่างดี
พลังงานทั้งหมด 412.1 กิโลแคลอรี่
ข้อมูลโภชนาการ , แคลอรี่, พลังงาน และ สารอาหาร ในปริมาณ 100g มีพลังงานทั้งหมด 412.1 กิโลแคลอรี่, โปรตีน 25.5 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 52.3 กรัม, ไขมัน 11.4 กรัม
ส่วนผสม
- ขนมปัง 10 แผ่น
- หมูสับ หรือไก่กุ้งสับตามชอบ 350 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ซีอิ้วขาว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- รากผักชี 3 ราก
- กระเทียมไทย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยขาว 1 ช้อนชา
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้น ตกแต่ง
- ใบผักชี ตกแต่ง
ส่วนผสม น้ำจิ้มอาจาด
- น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- แตงกว่าหั่น 1 ลูก
- หอมแดงซอย 2 หัว
- พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1 เม็ดใหญ่
** สูตรนี้ทำได้ประมาณ 40 ชิ้น **
วิธีทำ
- เริ่มทำน้ำจิ้มอาจาดด้วย ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และเกลือป่นลงไป เปิดแก๊ส ใช้ไฟอ่อน แล้วคนไปเรื่อยๆ จนกว่าส่วนผสมจะเข้ากันดี
- เมื่อเดือด และให้มีความข้นเหนียวขึ้นมาเล็กน้อย แล้วพักไว้ให้น้ำจิ้มเย็นสนิท จึงจะใส่ผักต่างๆ ลงไปได้
- โขลกรากผักชี พริกไทยขาว และกระเทียมให้ละเอียด แล้วตักใส่ชามผสม เข้ากับหมูสับ
- ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย แล้วใส่ไข่ลงไป 1 ฟอง
- นวดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี แล้วนำหมูไปแช่ฟรีสไว้ประมาณ 10 นาที
- นำขนมปังมาหั่นขอบทิ้ง แล้วหั่นแบ่งเป็น 4 ชิ้นเท่าๆ กัน (เพื่อทำให้ขนมปังไม่อบน้ำมัน ให้นำขนมปังไปตากแดดให้แห้ง 3-4 ชม. หรือจะนำไปอบด้วยไฟบนล่าง 150 องศา 10 นาที)
- ตักหมูวางบนหน้าขนมปัง (อย่าใส่หมูมากเกินไป จะทำให้หมูไม่สุก) แล้ววางพริกชีฟ้า และใบผักบนหน้าหมู
- นำไข่ไก่ 1 ฟองมาตีให้เข้ากัน ใช้แปรงจุ่มทาลงไปบนหน้าขนมปัง
- ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลางในการทอด เมื่อน้ำมันร้อนแล้วให้เอาด้านหมูลงไปก่อน ค่อยๆ ใส่ลงไปไม่ต้องเยอะ
- เมื่อขอบขนมปังเหลือง ให้กลับด้านได้เลย ทอดต่อจนสีสวยพอดี นำขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดจานเสิร์ฟ
