fbpx
วันจันทร์, 19 กุมภาพันธ์ 2567

กุ้ยช่ายทอด สูตรสุดเด็ด ! กรอบนอกนุ่มใน

กรอบนอกนุ่มใน ใบกุ้ยช่ายแน่นๆ กุ้ยช่ายทอด สูตรสุดเด็ด !

กุ้ยช่ายทอด พร้อมสูตรน้ำจิ้มสุดเด็ด ! ทำขายก็ดี ทำกินเองก็ได้ กรอบนอกนุ่มใน ใบกุ้ยช่ายแน่นๆ แป้งบาง สูตรอาหาร ทำง่ายๆ ทำขายก็ได้กำไร พร้อมสูตรทำน้ำจิ้มกุ้ยช่ายทอด

 ส่วนผสม

  1. กุ้ยช่าย                                        850 กรัม
  2. น้ำตาลทราย                               2 ช้อนโต๊ะ
  3. เกลือ                                          1/2 ช้อนโต๊ะ
  4. เบกกิ้งโซดา                              1/2 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำมันพืช                                   80 กรัม

ส่วนผสม แป้งกุ้ยช่าย

  1. แป้งมัน                                       170 กรัม
  2. แป้งข้าวเจ้า                                150 กรัม
  3. แป้งข้าวเหนียว                          1 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำอุ่น                                         500 มิลลิลิตร 
  5. น้ำมันพืช                                    30 กรัม

ส่วนผสม น้ำจิ้มกุ้ยช่าย

  1. ซีอิ้วดำ                                      3 ช้อนโต๊ะ
  2. น้ำเปล่า                                     100 มิลลิลิตร
  3. น้ำส้มสายชู                                3 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำตาลทราย                            4 – 5 ช้อนโต๊ะ
  5. เกลือ                                        2 ช้อนชา
  6. พริกสด                                    4 เม็ด
  7. กระเทียมสด                            2 – 3 กลีบ
  8. กระเทียมดอง                          1 ช้อนโต๊ะกุ้ยช่ายทอด

วิธีทำ

  1. ล้างใบกุ้ยช่ายให้สะอาด แล้วนำมาซอยประมาณ 1 ซม. ล้างน้ำอีกรอบตักออกพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
  2. เทใส่ชามผสม ใส่เบกกิ้งโซดาขยำพอทั่ว ช่วยให้ผักมีสีเขียวสดนาน ผักนุ่ม ไม่เหม็นเขียว
  3. ใส่เกลือ น้ำตาลทราย น้ำมันพืช ขยำทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้

วิธีทำน้ำจิ้ม

  1. ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใส่น้ำตาลทราย ซีอิ้วดำ เกลือ น้ำส้มสายชู กระเทียมดอง คนให้ส่วนผสมเข้ากัน จนเดือด ปิดไฟพักไว้ให้เย็น 
  2. ปั่นพริกกับกระเทียมพอหยาบๆ ใส่ลงไปในหม้อน้ำจิ้มที่พักไว้

วิธีทำกุ้ยช่าย

  1. เตรียมชามผสม ตะแกรงร่อนแป้ง ใส่แป้งมัน แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว ร่อนใส่ชามไว้ ทำเป็นหลุม เทน้ำอุ่นใส่ลงไป ใช้ตะกร้อมือคนให้ทั่วๆ ให้แป้งสุกข้นประมาณนึง
  2. นำใบกุ้ยช่ายที่ผสมไว้เทใส่ตะแกรงเพื่อให้สะเด็ดน้ำ 
  3. เอาใบกุ้ยช่ายผสมแป้งที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน ตักใส่กล่อง ถาด ที่ทนร้อนได้ 
  4. ยกใส่ซึ้งนึ่งประมาณ 20 นาที หรือมากกว่านัั้นขึ้นอยู่กับขนาดพิมพ์และความหนาของขนม
  5. นำกุ้ยช่ายที่นึ่งสุกแล้วพักไว้ให้เย็น นำออกจากพิมพ์ หั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดตามต้องการ
  6. นำไปทอดกรอบตามต้องการ 
  7. จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มได้เลย

ติดต่อสอบถามบริษัท

หรือ คลิก เพื่อสอบถามได้ทันที