ทำกินเองที่บ้านได้ง่ายๆ กุ้งราดกระเทียมพริกไทย ราดด้วยน้ำซอส
กุ้งราดกระเทียมพริกไทย กุ้งทอด ราดด้วยน้ำซอสผัดกระเทียมและพริกไทยหอม ๆ ทำกินเองที่บ้านได้ง่ายๆ กุ้งสด ๆ เปลือกไม่ลอก ตัวใหญ่ทอดหรือผัดเนื้อกุ้ง ไม่ต้องผัดนานเกินไป ใช้กระเทียมไทยไม่ต้องสับกระเทียมให้ละเอียดกลิ่นหอม พริกไทยแห้งเม็ด โขรกแบบหยาบๆ คือเคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้
ส่วนผสม
- กุ้งขาวตัวใหญ่ 10 – 12 ตัว
- กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยเม็ดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- นำ กระเทียม มาสับ เป็นชิ้นเล็กๆ ไม่ต้องละเอียด พักเอาไว้ก่อน
- นำพริกไทยเม็ดแห้ง และ รากผักชี มาโขรกให้ละเอียด และ พักเอาไว้ก่อน
- ทำซอส กระเทียมพริกไทย ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่ กระเทียม ลงไปเจียวให้เหลือง ใส่รากผักชี และ พริกไทยโขรก ลงไปผัด
- ปรุงรสด้วย ซอสน้ำมันหอย น้ำตาลปี๊บ และ น้ำปลา เติมน้ำลงไปนิดหน่อย
- ล้างกุ้ง ให้สะอาด เอาหัวออก แกะเปลือก และ เอาเส้นที่หลังออก
- นำกุ้ง มาคลุกแป้งแบบบาง ๆ
- ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน จากนั้น นำกุ้ง ลงไปทอด ให้เหลืองสุก
- เสริฟกุ้ง ใส่จาน ราดซอสกระเทียมพริกไทย
