รสหวานซ่อนเปรี้ยวที่ลงตัว กุ้งทอดซอสมะขาม มีกรดอินทรีย์ซึ่งมีฤทธิ์ช่วยระบายความร้อนของร่างกาย
กุ้งทอดซอสมะขาม เมนูอาหารไทยรสชาติที่หวานอมเปรี้ยวซอสมะขามอร่อยกลมกล่อมสูตรอาหารไทยทำง่ายที่ใครได้กินก็ต้องติดใจ มะขามเปียก รสหวานซ่อนเปรี้ยวที่ลงตัว เหมาะสำหรับเป็นเมนูอร่อยประจำบ้าน มีกรดอินทรีย์ซึ่งมีฤทธิ์ช่วยระบายความร้อนของร่างกายด้วย
ส่วนผสม
- กุ้งขาว 500 กรัม
- แป้งสาลี/แป้งทอดกรอบ
- กระเทียม 30 กรัม
- หอมแดง 30 กรัม
- ผักชี 10 กรัม
- พริกแห้ง 10 กรัม
ส่วนผสม ซอสมะขาม
- น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- นำกุ้งมาล้างทำความสะอาด แล้วนำมาปอกเปลือก และ ตัดแต่งให้ได้ทรงที่ต้องการ
- เตรียมทำซอสมะขาม ตั้งกระทะใส่น้ำตาลปี๊บ และ น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำเปล่า
- ใช้ไฟอ่อน เคี่ยวซอสจนเดือดได้ที่ และ น้ำงวดลง ปิดเตาแล้วยกซอสลงมาพักไว้
- ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ให้นำกระเทียมลงไปเจียวให้พอเหลือง ตามด้วยนำหอมแดงลงไปเจียวจนเหลือง
- นำกุ้งที่ทำไว้มาคลุกกับแป้งทอดกรอบ แล้วนำลงไปทอดจนสุก และ เหลืองกรอบ
- นำพริกแห้ง ลงไปทอดต่อจนกรอบ
- นำกุ้งมาเรียงใส่จาน ราดซอสมะขาม แล้วโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว หอมเจียว และ พริกทอด พร้อมเสิร์ฟ
