อร่อยง่ายไม่ต้องจ่ายแพง กุ้งดองซีอิ๊วเกาหลี สูตรทำ ทำกินเองได้
กุ้งดองซีอิ๊วเกาหลี เนื้อกุ้งที่มีความเด้งรสรับกับซีอิ๊วเกาหลีเพิ่มรสชาติด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ดก็แซ่บอย่าบอกใครวิธีทำก็ไม่ยุ่งยาก ทานพร้อมข้าวสวยร้อนๆ แกล้มสาหร่ายเกาหลีสูตรอาหารเกาหลี ในดวงใจใครหลายๆ คน
ส่วนผสม
- กุ้งขาว 1 กิโลกัรม
- น้ำเย็น 1,000 มิลลิลิตร (ml)
- เกลือสมุทร 2 ช้อนโต๊ะ
- โซจู หรือ Rice Wine 75 มิลลิลิตร (ml)
ส่วนผสม ซีอิ๊วเกาหลี สำหรับดองกุ้ง
- น้ำเปล่า 600 มิลลิลิตร (ml)
- ต้นหอมญี่ปุ่น 2 ต้น
- แอปเปิ้ล 80 กรัม (ประมาณครึ่งลูก)
- ขิงแก่สไลด์ 15 กรัม
- สาหร่ายคอมบุ 2 ชิ้น
- พริกขี้หนูแห้ง 5 เม็ด
- พริกไทยดำ 10 เม็ด
- เห็ดหอมแห้ง 2 ชิ้น
- ซีอิ๊วขาว 250 มิลลิลิตร (ml)
- ซอสถั่วเหลืองเกาหลี 30 มิลลิลิตร (ml)
- โซจู หรือ Rice Wine 100 มิลลิลิตร (ml)
- มิริน 200 มิลลิลิตร (ml)
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมสำหรับดองกุ้ง
- น้ำซีอิ้วที่ต้มและพักจนเย็น
- กระเทียมสไลด์ 5 เม็ด
- พริกสด (สีเขียว 1 เม็ด สีแดง 1 เม็ด)
- เลมอนสไลด์ 3 – 4 ชิ้น
วิธีทำ
- ผสมน้ำเย็นกับเกลือ คนผสมจนเกลือละลายดี ใส่กุ้งแช่แข็งลงไป แช่จนกุ้งละลายน้ำแข็ง
- นำกุ้งขึ้นมาสะเด็ดน้ำ จากนั้นตัดหนวดกุ้งและส่วนปลายของหัวกุ้งออก จากนั้นนำไม้ปลายแหลมมาดึงเส้นกลางตัวกุ้งออก (ตามคลิป)
- นำโซจู มาคลุกกับกุ้งให้ทั่ว แล้วพักไว้
- หั่นต้นหอมญี่ปุ่นเป็นท่อน จากนั้นสไลด์แอปเปิ้ล และขิงแก่
- นำส่วนผสม ต้นหอมญี่ปุ่น แอปเปิ้ลสไลด์ ขิงสไลด์ สาหร่ายคอมบุ พริกแห้ง พริกไทย เห็ดหอมแห้ง ลงหม้อ
- ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ จากนั้นนำไปต้ม พอน้ำเดือดให้หรี่ไฟลงแล้วต้มต่ออีก 30 นาที
- เมื่อครบเวลาให้ใส่ ซีอิ้วขาว ซอสถั่วเหลืองเกาหลี โซจู มิริน และน้ำตาล ต้มจนเดือดจากนั้นลดไฟลงแล้วต้มต่ออีก 1 นาที แล้วปิดเตา
- นำซีอิ้วที่ต้มแล้วมากรองเอาแต่น้ำ แล้วพักไว้จนเย็นสนิท
- เรียงกุ้งในกล่องที่จะนำมาใช้ดอง จากนั้นโรยหน้าด้วยกระเทียมสไลด์ พริกสด และเลมอนสไลด์ จากนั้นใส่ซอสซีอิ๊วตามลงไป จากนั้นปิดฝานำกุ้งเข้าตู้เย็น ใช้เวลาดองประมาณ 2 – 3 วัน พร้อมรับประทาน (ตามคลิป)
