ขนมไข่รูปปลา ไทยากิ หอมนุ่มฟิน สูตรทำขายได้อร่อยไม่ติดคอ
ไทยากิ ขนมไข่รูปปลาส่วนผสมก็ไม่ซับซ้อน หอมนุ่มฟิน สูตรทำขายได้อร่อยไม่ติดคอ วัตถุดิบที่สามารถหาเองได้ง่ายๆ พร้อมอุปกรณ์เสริมนั่นก็คือ เครื่องอบรูปปลา ทำขายได้ง่ายๆ รับรองว่าทำไม่ยากอย่างที่คิด
ส่วนผสม สูตรนี้ได้ 18 ตัว
- ไข่ เบอร์1 3 ฟอง
- ไข่แดง เบอร์1 1 ฟอง
- น้ำตาล 120 g
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- แป้งเค้ก 90 g
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- นม 25 ml
- เนยสดจืด 25 g
- ถั่วแดงกวน
(สามารถปรับเป็นไส้อื่นๆ ได้ตามชอบ เช่น ช็อกโกแล็ต ชาเขียว และอื่นๆ)
วิธีทำ
- นำแป้งไปร่อน
- นำไข่ไก่ และน้ำตาลทราย ตีผสมให้เข้ากัน
- จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อน น้ำในหม้อต้องไม่เดือด
- ตุ๋นประมาณ 6 – 7 นาทีให้น้ำตาลละลาย โดยส่วนผสมจะไม่ร้อนจัด อุณหภูมิประมาณ 40 องศา เมื่อน้ำตาลละลายแล้วยกลงจากเตา
- นำเนยใส่ลงไปในนมนำมาตั้งบนหม้อน้ำร้อนเพื่อให้เนยละลาย ตีไข่ด้วยความเร็วสูงเพื่อให้ขึ้นฟูเล็กน้อย
- ใส่วานิลาแล้วตีต่อด้วยความเร็วต่ำเพื่อไล่ฟองอากาศอีก 2 นาที
- จากนั้นใส่แป้งและเกลือที่ร่อนแล้วลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำอีก 1 นาที
- ใส่นมและเนยที่อุ่นไว้ลงไป ตะล่อมจนส่วนผสมเข้ากัน
- ทาน้ำมันหรือเนยลงในที่พิมพ์ รอจนเครื่องร้อนจึงตักแป้งใส่ลงไปในพิมพ์ ใช้เวลา 2 นาที ขนมก็จึงสุก พร้อมเสิร์ฟ
