fbpx
วันพฤหัสบดี, 13 มิถุนายน 2567

ไข่เจียวสลัดเป็ดย่าง รสกลมกล่อมสูตรอาหารควบคุมน้ำหนัก

สูตรอาหารควบคุมน้ำหนัก ไข่เจียวสลัดเป็ดย่าง รสกลมกล่อม

ไข่เจียวสลัดเป็ดย่าง มารังสรรค์ไข่เจียวธรรมดา ๆ ให้กลายเป็นเมนูใหม่อย่าง ไข่เจียวสลัดเป็ดย่าง กันจ้า วิธีทำไม่ยุ่งยาก จดสูตรแล้วลองทำตามเลย อร่อย ไม่จำเจ แถมคุณประโยชน์เยอะอีกด้วย ไข่เจียวเนื้อนุ่มรสกลมกล่อม พร้อมด้วยสลัดเป็ดย่างที่มากับผักกรุบกรอบหลากหลาย เสิร์ฟรับประทานพร้อมกับซอสเป็ดย่างรสเปรี้ยว หวาน และเผ็ดปลาย รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ ก็เข้ากันได้ดี

ใครกำลังลดน้ำหนักอยู่สูตรทำนี้เป็นแบบไม่อ้วน! สุดน่ากินมาฝากกันสูตรทั้งหมดนี้ ทำง่ายมากใครก็ทำกินเองได้สบาย ๆ

ส่วนผสม

  1. เป็ดรมควันหั่นชิ้น                       150 กรัม
  2. ถั่วลันเตา                                   30 กรัม
  3. แคร์รอตซอย                               30 กรัม
  4. ต้นหอมญี่ปุ่นซอยเส้น                  50 กรัม
  5. ถั่วงอกเด็ดหาง                            50 กรัม
  6. น้ำมะนาวเล็กน้อย
  7. พริกชี้ฟ้าสีแดงซอยเส้น

วิธีทำ

  1. ใส่ถั่วลันเตา แคร์รอต ต้นหอมญี่ปุ่น และเป็ดรมควันลงในอ่างผสม ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  2. จัดไข่เจียวใส่ภาชนะ โรยถั่วงอก ตักส่วนผสมเป็ดย่างใส่ลงไป ราดด้วยน้ำสลัดเล็กน้อย ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าจัดเสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดที่เหลือ

ส่วนผสมไข่เจียว

  1. ไข่ไก่                             5 ฟอง
  2. กระเทียมสับ                   1 กลีบ
  3. ขิงขูด                            1 ช้อนชา
  4. ซีอิ๊วขาว                         1 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำมะนาว                      1 ช้อนชา
  6. น้ำมันงา                        1/2 ช้อนชา
  7. เหล้าจีน                         2 ช้อนชา
  8. น้ำมันพืชสำหรับทอด

ไข่เจียว

เคล็ดลับทอดไข่เจียวให้ฟูนุ่มอร่อย
คนส่วนใหญ่ชอบกิน “ไข่เจียว” เนื่องจากเป็นเมนูที่ทำให้อร่อยได้ง่ายทำเป็นทุกคน แต่ถ้ารู้จักเทคนิคเล็กๆน้อยๆ การทำ ไข่เจียวธรรมดา ที่ไม่ใส่เนื้อสัตว์หรือผักอะไรใดๆให้วุ่นวาย ให้เป็นไข่เจียวที่อร่อยซึ่งการทอดโดย
– บีบมะนาว = ไข่จะฟูตอนเจียว แล้วจะแฟบภายหลังจากตักขึ้นมา
– ใส่แป้ง, ผงฟู = ไข่เจียวจะฟูแล้วไม่แฟบ ฟูอยู่ได้จริง แต่เนื้อไข่เจียวจะด้านแข็งไปนิด
– น้ำมันมากๆ เทไข่ที่ตีแล้วจากที่สูงแล้วคนๆตีๆในกระทะ = ไข่จะฟูฟ่องเป็นสายๆค่อนข้างอมน้ำมันเวลากินจะไม่ค่อยได้เนื้อไข่เท่าไหร่ เพราะมันจะฟูเกินไป
– แยกไข่แดง ไข่ขาวตีให้ตั้งยอด = ฟูจริง แต่เสียเวลาทำมาก มีข้อด้อยด้วยคือกำหนดรูปล่างไข่ได้ลำบาก
เทคนิคในการเจียวไข่
เทคนิคที่ว่านั้น คือการใช้หม้อ ในการเจียวไข่ เราสามารถทำให้มันฟูและหนาได้ตามความต้องการ โดยไม่ต้องใช้ตัวช่วยหรือสารประกอบใดๆทั้งสิ้น (ตามปกติแล้ว การใส่หมูสับหรือใส่แป้งลงไปจะทำให้ไข่หนาขึ้นมาได้มากแต่ว่าวันนี้เราต้องการเป็นเนื้อไข่ไก่ล้วนๆ ไข่เจียวที่ไม่ใส่อะหรเลย)
เครื่องปรุงในการทำไข่เจียว
– ไข่ไก่ 2ฟอง
– ซีอิ้วขาว ตามความชอบ
– ซอสหอยนางรม จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้
– น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำไข่เจียวให้ฟูนุ่ม
วิธีทำไข่เจียวให้ฟูนุ่มอร่อย สิ่งที่ขาดไม่ได้ก็คือ ไฟต้องมีความแรงพอสมควร แต่ไม่ถึงกับต้องแรงจัดนำหม้อใส่น้ำมันพืช แล้วนำไปตั้งไฟ พอให้เริ่มมีควันเล็กน้อย ไม่ถึงกับควันโขมง จำไว้ว่า ถ้าอยากได้ไข่เจียวที่ฟูกรอบน้ำมันจะต้องมากพอ แต่ก็ต้องไม่มากเกินไปแล้วต้องร้อนระดับควันขึ้นฉุยๆ เมื่อเทไข่ลงไป มันจะฟูออกมาพอดีๆหม้อ เป็นไข่เจียวกลมๆหนาๆ ที่แสนน่ากิน

ทอดไปสักครู่จนเริ่มเห็นว่าผิวด้านบนของไข่ เริ่มแห้ง พลิกอีกครั้งหนึ่ง เพราะไข่เจียวด้านแรกมักจะสวยกว่าอีกด้านเสมอ เสร็จแล้วช้อนขึ้นมา เอาไข่เจียวมาว่างไว้ตรงตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำมัน ถ้าเป็นไข่แบบบีบมะนาว รับรองแฟบตั้งแต่ตักขึ้นจากกระทะแล้ว “การใช้หม้อทอดไข่เจียว” จะง่ายในการทอดโดยเฉพาะอย่างยิ่งการกลับไข่เพราะไข่จะลอยอยู่บนน้ำมัน และไม่ได้แตะก้นหม้อแต่อย่างใด

ดังนั้นการกลับก็แค่ใช้ตะหลิว หรือแม้กระทั้งช้อนกินข้าวนี่แหละ ตลบมันกลับอีกด้านไม่ต้องกลัวมันแตกหรือขาดอย่างเวลาใช้กระทะทอดด้วย คือทำอย่างไรมันก็จะเป็นรูปกลมๆหนาๆ น่ากินเช่นนี้เสมอ นอกจากไข่จะฟูแล้วไม่แฟบ มันยังมีเนื้อไข่สีเหลืองๆนุ่มๆให้เราได้สัมผัสด้านในด้วย ไม่ใช่ว่าฟูกรอบจนไม่เหลือเนื้อไข่ ซึ่งรับรองได้ว่าไข่เจียวที่ได้จะอร่อยจนติดใจ ยิ่งทานกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยจนหยุดไม่อยู่

 

วิธีทำ

  1. ตอกไข่ไก่ใส่ภาชนะ ใส่กระเทียมสับ เหล้าจีน ขิง น้ำมะนาว น้ำมันงา และซีอิ๊วขาว ตีพอให้เข้ากัน
  2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ไข่ไก่ที่เตรียมไว้ลงทอดจนฟูกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

ส่วนผสมน้ำสลัด

  1. น้ำมะนาว                      1 ช้อนโต๊ะ
  2. ซอสฮอยซิน                   2 ช้อนโต๊ะ
  3. ซอสทาบาสโก                1 ช้อนชา
  4. น้ำมันสลัด                     2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ผสมส่วนผสมทั้งหมด คนให้เข้ากัน เตรียมไว้

รวมสูตรอาหาร เมนูจานด่วนทำง่าย หิวเมื่อไหร่ก็สามารถทำเป็นจาน ๆ แล้วกินได้เลย มีให้เลือกหลากหลาย  ใครเบื่อที่จะกินข้าวร้านตามสั่งเดิม ๆ แล้วล่ะก็ วันนี้ เราใจดีแจก สูตรอาหารจานเดียว” ยอดฮิต ทั้งข้าว ทั้งเส้น ฟินได้ไม่มีเบื่อ! เอาไว้ทำกินเองที่บ้าน ถ้าอยากทราบว่ามีเมนูอะไรกันบ้างก็ตาม Mr. AFM มากันเลย!

ติดต่อสอบถามบริษัท

หรือ คลิก เพื่อสอบถามได้ทันที