เนื้อไก่นุ่ม ๆ ขนมปังไก่สะเต๊ะ รสชาติเข้มข้นหมักได้ที่ หอมกลิ่นเครื่องเทศ
ไก่สะเต๊ะ เป็นอาหารที่โปรดปรานของหลายคนเนื้อไก่นุ่ม ๆ รสชาติเข้มข้นหมักได้ที่ มีกลิ่นเครื่องเทศหอมเตะจมูก “เมนูสะเต๊ะ” คือ การนำเนื้อชนิดต่างๆ มาหมักให้เข้าที่ แล้วนำไปเสียบไม้ย่าง จนออกมามีสีเหลืองน่ารับประทาน โดยเมนูนี้นิยมทานคู่น้ำจิ้มสะเต๊ะโดยเฉพาะ หรือไม่ก็น้ำจิ้มอาจาด ซึ่งบอกเลยเข้ากันได้เป็นอย่างดีทีเดียว
ขนมปังไก่สะเต๊ะ เมนูใหม่ไฉไลเว่อร์ ใครเบื่อไก่สะเต๊ะแบบธรรมดาลองจดสูตรลองทำตามได้เลย รับรองอร่อย สร้างสรรค์ ทำกินที่บ้าน ทำขายก็กำไรงามชัวร์จ้า
ส่วนผสม
- สันในไก่สับ 150 กรัม
- ลูกผักชีป่น 1/4 ช้อนชา
- ยี่หร่าป่น 1/4 ช้อนชา
- ตะไคร้ซอย 2 ช้อนชา
- ข่าหั่น 1/4 ช้อนชา
- ผิวมะกรูด 1/8 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา
- นมข้นหวาน 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ผงขมิ้น 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่นหยาบ 1/4 ช้อนชา
- ขนมปังแซนด์วิช 3 แผ่น
- ไม้ปลายแหลม
- หางกะทิสำหรับทา
วิธีทำ
- หั่นขนมปังเป็นชิ้นขนาด 3 1/2 x 1 นิ้ว ใส่ตะแกรงนำไปผึ่งแดดให้แห้ง
- โขลกข่า ตระไคร้ ผิวมะกรูดให้ละเอียด
- ผสมส่วนผสมที่โขลกไว้ ลูกผักชีป่น ยี่หร่าป่น ผงขมิ้น น้ำตาลทราย นมข้นหวาน น้ำมันพืช และเกลือป่น คนให้เข้ากัน
- ใส่ไก่สับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำเข้าตู้เย็น หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
- ทาส่วนผสมที่หมักไว้ลงบนขนมปังให้ทั่ว เสียบด้วยไม้ปลายแหลม
- นำขึ้นย่างบนเตาไฟ ทาด้วยหางกะทิ ย่างจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มและอาจาด
ส่วนผสมน้ำจิ้ม ไก่สะเต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 3/4 ถ้วยตวง
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียกคั้นข้น ๆ 1/2 ถ้วยตวง
- ถั่วลิสงคั่วป่นละเอียด 1 ถ้วยตวง
- กะทิคั้นข้น ๆ 4 ถ้วยตวง
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าแห้ง 10 เม็ด
- เกลือป่นหยาบ 1 ช้อนชา
- ข่าหั่น 2 ช้อนชา
- ตะไคร้หั่น 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ผิวมะกรูด 1 ช้อนชา
- รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงปอกเปลือก 30 กรัม
- กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 2 ช้อนชา
วิธีทำ
- โขลกส่วนผสมน้ำพริกรวมกันให้ละเอียด
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกลงผัดจนหอม ค่อย ๆ ใส่กะทิ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก ใส่ถั่วลิสงเคี่ยวจนถั่วลิสงสุกนุ่มและน้ำจิ้มเริ่มข้น ชิมรสตามชอบ
- ยกลงตักใส่ภาชนะ ใส่น้ำพริกลอยหน้า
ส่วนผสมอาจาด
- น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง
- เกลือป่นหยาบ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 1/4 ถ้วยตวง
- หอมแดงซอย
- แตงกวาหั่นชิ้น
- พริกชี้ฟ้าสีเหลือง สีแดงซอย
- ผักชีซอย
วิธีทำ
ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำเปล่า นำขึ้นตั้งไฟพอน้ำตาลทรายละลาย ยกลงพักไว้ให้เย็น ใส่แตงกวา หอมแดง พริกชี้ฟ้า ตกแต่งด้วยผักชี
รวมสูตรอาหาร เมนูจานด่วนทำง่าย หิวเมื่อไหร่ก็สามารถทำเป็นจาน ๆ แล้วกินได้เลย มีให้เลือกหลากหลาย ใครเบื่อที่จะกินข้าวร้านตามสั่งเดิม ๆ แล้วล่ะก็ วันนี้ เราใจดีแจกสูตรอาหารจานเดียว” ยอดฮิต ทั้งข้าว ทั้งเส้น ฟินได้ไม่มีเบื่อ! เอาไว้ทำกินเองที่บ้าน ถ้าอยากทราบว่ามีเมนูอะไรกันบ้างก็ตามมาเลย!
