ไก่นึ่ง
ไก่นึ่ง เมนูไก่ง่ายแต่อร่อยโดนใจใครหลาย ๆ คน ไก่นึ่งถือว่าเป็นอาหารพื้นบ้านของทางภาคเหนือ มาพร้อมกับเครื่องปรุงสมุนไพร ทำให้ไก่สุกและนุ่มได้ง่ายขึ้น สามารถใช้ได้ทั้งไก่บ้าน หรือ ไก่ชน ทานคู่กับ น้ำจิ้ม เปรี้ยว หวาน เผ็ด เค็ม
ส่วนผสม
- ไก่ 1 กิโลกรัม
- พริกแห้ง 7 เม็ด
- ข่า 1 ช้อนโต๊ะ
- ขมิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 10 กรัม
- หอมแดง 10 กรัม
- รากผักชี 3 ราก
- กะปิ 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูด 20 กรัม
วิธีทำ
- นำพริกแห้ง ขมิ้น ข่า กระเทียม หอมแดง กะปิ และรากผักชีโขลกให้ละเอียด
- นำไก่มาไว้ในชามผสม
- นำส้อมมาจิ้มให้ทั่วๆ ไก่
- ตักเครื่องเทศที่โขลกไว้ทาให้ทั่วเนื้อไก่ และนำที่เหลือใส่ลงในชามผสม และใส่น้ำปลา ใบมะกรูดลงไป
- คลุกคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 20-30 นาที
- นำลังถึงใส่น้ำตั้งไฟไว้ วางตะแกรงไว้บนภาชนะที่จะนำมารองน้ำที่จะหยดจากไก่และวางไก่ลงบนตะแกงและปิดฝานึ่งไว้จนไก่สุก
- นำไก่นึ่งมาจัดเสิร์ฟ คู่กับน้ำที่ได้จากการนึ่งไก่
