โอลีฟคร็อกเมอซีเยอ (Olive Croque Monsieur) แซนด์วิชอาหารเช้าสไตล์ฝรั่งเศส เมนูอาหารเช้าง่าย ๆ ที่อิ่มได้ทั้งครอบครัว แซนด์วิชแสนอร่อยที่ เพิ่มทาเปนาด (tapenade) ซึ่งมีส่วนประกอบหลักเป็นมะกอก และนิยมรับประทานกับขนมปังเช่นกัน
ส่วนประกอบ
- ขนมปังโฮลวีท 8 แผ่น
- แฮมหมู ตรา P.pork 180 กรัม
- ชีสกรูแยร์ (Gruyere Cheese) 150 กรัม
- ซอสเบชาเมล Bechamel
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
- นมสด 1 ช้อนชา
- ใบไทม์ 1 ช้อนชา
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- พริกไทยดำ ¼ ช้อนชา
- ลูกจันทน์ป่น 1⁄8 ช้อนชา
ตาเปนาด Tapenade
- มะกอกดำ 60 กรัม
- มะกอกเขียว 50 กรัม
- ปลาแอนโชวี่ (Anchovies) 1 ตัว
- เคเปอร์ (Caper) 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม1 กลีบ
- โหระพาอิตาเลี่ยน 2 ช้อนชา
- มะนาวเลมอน 2 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ทำตาเปนาด โดยนำส่วนประกอบทุกอย่างใส่ลงในเครื่องบด บดให้เข้ากันดี พักไว้
2.ทำซอสเบชาเมล โดยนำเนยไปละลาย ใส่แป้งลงไปผัดให้พอหอมดี ใส่นมลงไปปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์ คนด้วยตะกร้อจนสุกและข้นดี นำออกมาพักไว้
3.ปิ้งขนมปังให้พอกรอบดี ตักตาเปนาด 2 ช้อนโต๊ะทาลงให้ทั่วขนมปัง ตามด้วย แฮมหมู ตรา P.pork แล้วชีสกรูว์แยร์เล็กน้อย ปิดด้วยขนมอีกแผ่น ทาซอสเบชาเมล (Bechamel) แล้วโรยด้วยชีสกรูว์แยร์อีกที
4.นำแซนด์วิชเข้าย่างในเตาอบจนชีสละลายและมีสีน้ำตาลอ่อนๆ นำออกจากเตาอบ พร้อมรับประทาน
ทำเมนูอร่อย ๆ ด้วยสินค้าของ AFM แล้วอย่าลืมที่จะนำมาแชร์กันในเฟจของ AFM บ้างนะครับ พ่อครัวกันตายคุ๊กกิ้ง อยากดูฝีมือสุดหรูของทุกคนกันอยู่นะครับ ติดตามเมนูอาหารอื่นๆ คลิก พ่อครัวกันตายคุ๊กกิ้ง
