โรตีทอดนุ่มๆ โรตีกุ้งกรอบซอสถั่ว สัมผัสกับความอร่อยของโรตี
โรตีกุ้งกรอบซอสถั่ว คืออาหารที่มีความนิยมและฝังหัวในใจของคนไทยมานาน โรตีนี้มีความเป็นเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใคร เราเคยรู้จักกับโรตีทอดนุ่มๆ ที่ราดด้วยนมข้นหวานสำหรับทานในยามเช้าหรือยามบ่าย แต่ในยุคสมัยที่ไม่มีที่หยุดนิ่ง เราพบว่า “โรตีกรอบ” ก็มาเป็นส่วนหนึ่งของความสนใจของคนรุ่นใหม่ที่ต้องการรสชาติและประสบการณ์ใหม่ๆ ในอาหารของเรา
การทำโรตีกุ้งกรอบซอสถั่วไม่ใช่เรื่องง่าย เราต้องผสานรสชาติของกุ้งสับและซอสถั่วรสเข้มข้นให้เข้ากันอย่างลงตัว และต้องทำให้โรตีนั้นกรอบอย่างที่คนรุ่นใหม่ต้องการ แต่ถ้าหากคุณอยากทราบว่าอย่างไรเราจึงสามารถทำโรตีกรอบที่กรอบ อร่อย และยังรักษาคุณภาพของโรตีดั้งเดิมได้ ให้มาดูกันในสูตรที่เราจะนำเสนอในวันนี้
“โรตีกุ้งกรอบซอสถั่ว” ไม่ได้เกิดขึ้นมาได้ง่ายๆ มันเป็นผลิตภัณฑ์ที่เกิดจากความรักในโรตีแบบดั้งเดิมและความต้องการให้มันมีความหลากหลายมากขึ้น ที่นี่เรามีสูตรเด็ดที่จะทำให้คุณสามารถสร้าง “โรตีกุ้งกรอบซอสถั่ว” ที่มีรสชาติและส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เราพร้อมที่จะแนะนำสูตรนี้ให้ทุกคนได้ลองทำเองที่บ้าน และได้สัมผัสกับความอร่อยของโรตีกรอบกุ้งและซอสถั่วเข้มข้นอีกครั้ง!
ส่วนผสม
- กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก 200 กรัม
- เกลือป่นหยาบ 1/8 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
- แผ่นแป้งโรตีแช่แข็งสำเร็จรูป 4 แผ่น
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
- สับกุ้งให้ละเอียด นำเข้าตู้เย็นให้เย็นจัด
- ใส่เกลือป่น น้ำตาลทราย พริกไทยป่น แป้งข้าวโพด ลงในกุ้งคนให้เข้ากันจนเหนียวมีลักษณะเหนียวเด้ง
- ทาส่วนผสมกุ้งลงบนแผ่นแป้งโรตี เกลี่ยให้ทั่ว
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยพอร้อน ใส่แผ่นแป้งโรตีลงทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นหั่นชิ้น จัดเสิร์ฟพร้อมซอสถั่วหมูสับ
ส่วนผสมซอสถั่วหมูสับ
- หมูสับ 100 กรัม
- ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ 1 ถ้วยตวง
- น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกแกงมัสมั่น 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง
- กะทิเข้มข้นปานกลาง 1 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่นหยาบ 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงเผ็ด น้ำพริกแกงมัสมั่น ผัดพอหอม ใส่หัวกะทิผัดจนแตกมัน
- ใส่กะทิเข้มข้นปานกลางพอเดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะขามเปียก เกลือป่น คนให้เข้ากัน
- ใส่ถั่วลิสง หมูสับ ผัดพอข้น ตักใส่ภาชนะ
รวมสูตรอาหาร เมนูจานด่วนทำง่าย หิวเมื่อไหร่ก็สามารถทำเป็นจาน ๆ แล้วกินได้เลย มีให้เลือกหลากหลาย ใครเบื่อที่จะกินข้าวร้านตามสั่งเดิม ๆ แล้วล่ะก็ วันนี้ เราใจดีแจก สูตรอาหารจานเดียว” ยอดฮิต ทั้งข้าว ทั้งเส้น ฟินได้ไม่มีเบื่อ! เอาไว้ทำกินเองที่บ้าน ถ้าอยากทราบว่ามีเมนูอะไรกันบ้างก็ตาม Mr. AFM มากันเลย!
