fbpx
วันเสาร์, 15 มิถุนายน 2567

แกงเผ็ดเนื้อย่างลูกพลับ อาหารไทยที่เผ็ดร้อน

อาหารประเภทแกงกะทิ แกงเผ็ดเนื้อย่างลูกพลับ สำหรับคออาหารไทย

แกงเผ็ดเนื้อย่างลูกพลับ สาวกเนื้อกันด้วยเมนูแกงเนื้อ สูตรนี้จับพริกแกงเผ็ดผัดกับหัวกะทิก่อนเอาไปลงไปในหม้อแกงเนื้อเพื่อสีสันสวยงาม เติมลูกพลับไปทำเมนูอาหารคาวกันดีกว่ากับ แกงเผ็ดเนื้อย่างลูกพลับ เนื้อหมักย่างจนสุกหอม หั่นเป็นชิ้นลงต้มกับพริกแกงและกะทิ จนเดือด ก่อนตามด้วยลูกพลับ ปรุงรสตามใจชอบ

วิธีเลือกใช้ เนื้อวัว ให้เหมาะกับประเภทอาหาร

  • เนื้อวัวสำหรับย่าง เมนูเนื้อย่าง เราควรใช้เนื้อประเภท สันใน สันนอก ส่วนที่ต่อจากเนื้อสะโพกขึ้นมาทางสันหลัง ส่วนซี่โครงซึ่งย่างไฟแล้วเนื้อจะอ่อนนุ่ม
  • เนื้อวัวสำหรับทอด ส่วนของเนื้อวัวที่เหมาะสำหรับ ทำเมนูทอด ได้แก่ สันใน สันนอก และสะโพก
  • เนื้อวัวสำหรับแกงหรือต้ม เมนูต้มหรือแกง ที่ใช้เนื้อวัว ส่วนที่เหมาะที่สุด ได้แก่ เนื้อสะโพก เนื้อขาทั้งขาหน้าขาหลัง
  • เนื้อวัวสำหรับผัด เมนูผัดเนื้อวัว นี่ต้องใช้เนื้อส่วนที่นุ่ม ได้แก่ สันนอก สันในวัว และเนื้อส่วนใต้พื้นท้อง
  • เนื้อวัวสำหรับต้มซุป ส่วนของเนื้อวัว ส่วนที่เหมาะที่สุดสำหรับต้มซุป ได้แก่ เนื้อสะโพก เนื้อขาทั้งขาหน้าขาหลัง
  • เนื้อวัวสำหรับอบ ถ้าเป็นเมนูอบเนื้อวัว ส่วนที่เหมาะที่สุด คือเนื้อแถวซี่โครง เนื้อสะโพก

แกงเผ็ดเนื้อย่าง

ส่วนผสม

  1. เนื้อวัวติดมัน                                                      300 กรัม
  2. ลูกพลับปอกเปลือกหั่นชิ้น                                250 กรัม
  3. ใบมะกรูดฉีก                                                      4 ใบ
  4. มะเขือพวง                                                         1/4 ถ้วยตวง
  5. พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ                                   1 เม็ด
  6. ใบโหระพา                                                         1/4 ถ้วยตวง
  7. หัวกะทิ                                                               1/2 ถ้วยตวง
  8. หางกะทิ                                                             1 ถ้วยตวง
  9. น้ำปลา                                                               1 ช้อนโต๊ะ
  10. น้ำพริกแกงเผ็ดขมิ้น                                          2 ช้อนโต๊ะ
  11. น้ำมันพืช                                                            1 ช้อนโต๊ะ
  12. เกลือป่นหยาบ                                                   1/2 ช้อนชา
  13. พริกไทยดำบดหยาบ                                         1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. โรยเกลือป่น พริกไทยดำลงบนเนื้อวัวให้ทั่ว คลุกเคล้า ให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 20-30 นาที
  2. นำเนื้อที่หมักไว้ขึ้นย่างบนเตาไฟจนสุกเหลือง ยกลงหั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้
  3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดขมิ้นลงผัดพอหอม ค่อย ๆ เติมหัวกะทิ ผัดจนแตกมัน
  4. ใส่หางกะทิ ปรุงรสด้วยน้ำปลา พอเดือดใส่ลูกพลับ ใบมะกรูด มะเขือพวง คนพอเข้ากัน
  5. เคี่ยวต่อสักครู่ ใส่เนื้อย่าง พริกชี้ฟ้า และใบโหระพาคนให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

 

รวมสูตรอาหาร เมนูจานด่วนทำง่าย หิวเมื่อไหร่ก็สามารถทำเป็นจาน ๆ แล้วกินได้เลย มีให้เลือกหลากหลาย  ใครเบื่อที่จะกินข้าวร้านตามสั่งเดิม ๆ แล้วล่ะก็ วันนี้ เราใจดีแจก สูตรอาหารจานเดียว” ยอดฮิต ทั้งข้าว ทั้งเส้น ฟินได้ไม่มีเบื่อ! เอาไว้ทำกินเองที่บ้าน ถ้าอยากทราบว่ามีเมนูอะไรกันบ้างก็ตาม Mr. AFM มากันเลย!

ติดต่อสอบถามบริษัท

หรือ คลิก เพื่อสอบถามได้ทันที