แกงเขียวหวานไก่ใส่ถั่วลันเตา เป็นเมนูอาหารแบบคลาสสิกของไทยที่นิยมมากในหมู่คนรักอาหารไทย ไม่ว่าจะเป็นในรูปแบบข้าวราดแกงหรือคู่กับขนมจีน รสชาติหอมและความเข้มข้นของพริกแกงและเครื่องเทศทำให้แกงเขียวหวานมีความเสน่ห์และหลงรักไปเสมอ ความหวานจากกะทิยังเป็นจุดเด่นที่เติมเต็มรสชาติอย่างลงตัวให้กับเมนูนี้
ในขณะนี้ เราขอพาทุกท่านไปสู่โอกาสในการสัมผัสกับเมนูพิเศษ นั่นก็คือ “แกงเขียวหวานไก่ใส่ถั่วลันเตา” ในสูตรนี้ เราเพิ่มความพิเศษโดยการเติมถั่วลันเตาเข้าไป ที่จะเพิ่มความหวานอย่างธรรมชาติและเพิ่มความเริ่ดรุนให้กับแกงอันเป็นเอกลักษณ์ของมัน
เมนูนี้ไม่เพียงที่จะเป็นแสนอร่อยและหอมหวาน แต่ยังง่ายต่อกระบวนการทำและยังสามารถปรับปรุงเครื่องปรุงหรือเพิ่มส่วนผสมตามความชอบได้ หากคุณเป็นคนหนึ่งที่หลงใหลในรสชาติของแกงเขียวหวาน แต่ต้องการลองสิ่งใหม่ๆ อาจจะพบคำตอบใน “แกงเขียวหวานไก่ใส่ถั่วลันเตา” มันเป็นทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับคุณในวันหนึ่งเสมอไป สูตรและวิธีทำอยู่ในข้อมูลข้างบน ขอให้ทุกท่านมีประสบการณ์อร่อยและสนุกสุดพิเศษกับเมนูนี้ค่ะ.
ส่วนผสม
- สะโพกไก่หั่นชิ้น 270 กรัม
- เมล็ดถั่วลันเตา 50 กรัม
- ถั่วลันเตา 100 กรัม
- หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง
- หางกะทิ 2 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำพริกแกงเขียวหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา 1/2 ถ้วยตวง
- พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด
- ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
ส่วนผสมน้ำพริกแกง (หากไม่สะดวก สามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาด)
- พริกขี้หนูสดสีเขียว 20 เม็ด
- พริกไทยเม็ด ¼ ช้อนชา (5-10 เม็ด)
- ลูกผักชี 1 ช้อนชา
- เม็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- ข่า ซอยหยาบ 1 ช้อนชา
- ตะไคร้ ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ผิวมะกรูด ฝานบาง ๆ 1 ช้อนชา
- รากผักชี ซอยหยาบ 1 ช้อนชา
- กระทียม ซอยหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดง ซอบหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 1 ช้อนชา
วิธีทำ น้ำพริกแกง
- ตั้งกระทะ เปิดไฟอ่อนๆ พอกระทะร้อนใส่ ลูกผักชี และเม็ดยี่หร่า ลงไปคั่วให้หอม (ใช้เวลาประมาณ 1 นาที)
- ถ่าย ลูกผักชี และเม็ดยี่หร่า ที่คั่วเสร็จแล้วใส่ลงไปในครกหิน ตามด้วย พริกไทยเม็ด โขลกรวมกันให้ละเอียด ตักใส่ด้วยเล็ก ๆ พักรอไว้
- ใส่ เกลือป่น ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด และรากผักชี ลงไปในครกหิน โขลกรวมกันให้ละเอียด
- ใส่พริกขี้หนูสดสีเขียวลงไป โขลกรวมกันให้ละเอียด
- ใส่ กระเทียม และหอมแดง ลงไป โขลกรวมกันให้ละเอียด
- ใส่ กะปิ และเครื่องเทศที่โขลกไว้ (จากข้อ 2) โขลกให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
ในการทำน้ำพริกแกงเขียวหวานนั้น หากไม่ชอบเผ็ดมากนัก ก็สามารถเลือกใช้พริกสดสีเขียวชนิดอื่น ๆ ที่ไม่เผ็ดมากมาใช้งานแทนได้เช่นเดียวกัน เช่นเปลี่ยนไปใช้พริกชี้ฟ้าสีเขียว ซัก 5-6 เม็ด แกะเอาเม็ดออกก็สามารถใชงานได้ดี
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ๆ ใส่หัวกะทิ ใส่น้ำพริกแกงเขียวหวาน ลงผัดจนแตกมัน เติมหางกะทิพอเดือด ใส่ไก่ และใบมะกรูด
- เดือดอีกครั้งปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ พอไก่สุก ใส่ถั่วลันเตา เมล็ดถั่วลันเตา พริกชี้ฟ้า ใบโหระพา คนให้เข้ากันเดือดอีกครั้งตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
รวมสูตรอาหาร เมนูจานด่วนทำง่าย หิวเมื่อไหร่ก็สามารถทำเป็นจาน ๆ แล้วกินได้เลย มีให้เลือกหลากหลาย ใครเบื่อที่จะกินข้าวร้านตามสั่งเดิม ๆ แล้วล่ะก็ วันนี้ เราใจดีแจก สูตรอาหารจานเดียว” ยอดฮิต ทั้งข้าว ทั้งเส้น ฟินได้ไม่มีเบื่อ! เอาไว้ทำกินเองที่บ้าน ถ้าอยากทราบว่ามีเมนูอะไรกันบ้างก็ตาม Mr. AFM มากันเลย!
