อร่อยเข้ากัน แกงส้มปูไข่ใบชะคราม จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ
แกงส้มปูไข่ใบชะคราม ที่เป็นเมนูอร่อยและแสนอย่างที่ถือว่าเป็นอาหารจากจังหวัดสมุทรสงคราม โดยมีรสชาติที่เข้มข้นและรสสุดอร่อยที่ไม่ควรพลาดลอง! เป็นเมนูแนวต้มที่มีรสชาติเหมือนเครื่องแกงส้มดั้งเดิม ใส่ปูไข่ทะเลขนาดใหญ่ และใบชะครามที่มีลักษณะเด่น ที่ท่านจะไม่พลาดที่จะลิ้มลอง รสชาติเครื่องแกงส้มเข้มข้นคู่กับรสสดชื่นของใบชะครามที่ชุ่มน้ำ เป็นเมนูที่ทุกคนต้องลองและหลงใหลในรสชาติที่เข้มข้นและพิเศษนี้!
การทำ “แกงส้มปูไข่ใบชะคราม” ไม่ใช่แค่การสร้างเมนูอร่อย แต่ยังเป็นการแสดงถึงวัฒนธรรมและสิ่งท้องถิ่นของท้องทะเลในสมุทรสงคราม ตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบที่เหมาะสม, เลือกใช้เครื่องแกงที่เข้มข้น, จนถึงขั้นตอนการทำ ทั้งหมดนี้เป็นโอกาสในการเข้าใจความหลากหลายของอาหารไทยและความสำคัญของวัตถุดิบท้องถิ่น!
ดังนั้น พร้อมที่จะลองสร้างเมนูในบ้านและที่ครอบครัวของท่านแล้วหรือยัง? มาท้าทายความสามารถของท่านและทิชิชิสุดอร่อยของท้องทะเลสมุทรสงครามด้วยกันเถอะ!
ส่วนผสม
- ปูทะเลไข่ 1 ตัว
- ใบชะครามรูดใบอ่อน ๆ 150 กรัม
- น้ำมะขามเปียก 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1/4 ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า
ส่วนผสมน้ำพริกแกงส้ม
- พริกชี้ฟ้าแห้งนำเมล็ดออกแช่น้ำพอนุ่ม 8 เม็ด
- พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำให้นุ่ม 3 เม็ด
- หอมแดง 1/4 ถ้วยตวง
- กะปิ 1 1/2 ช้อนชา
- เกลือป่นหยาบ 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
– โขลกพริกชี้ฟ้า พริกขี้หนู เกลือป่นพอละเอียด ใส่หอมแดงและกะปิ โขลกต่อให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
วิธีทำแกงส้ม
- ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่ใบชะครามลงลวก ตักขึ้นแช่น้ำเปล่า ขยำแล้วบีบน้ำออก ทำเช่นนี้ 2-3 ครั้งจนหมดรสเค็ม
- ขัดกระดองปูให้สะอาด แกะกระดอง ตะปิ้ง และถุงลมออก ล้างให้สะอาด หั่นครึ่งตัว ทุบก้ามปูพอแตก
- ต้มน้ำเปล่า 5 ถ้วยตวง ใส่น้ำพริกแกงส้ม คนให้ละลาย พอเดือดใส่ปูไข่พอสุก ใส่ใบชะคราม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากันพอส่วนผสมสุกทั่ว ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
รวมสูตรอาหาร เมนูจานด่วนทำง่าย หิวเมื่อไหร่ก็สามารถทำเป็นจาน ๆ แล้วกินได้เลย มีให้เลือกหลากหลาย ใครเบื่อที่จะกินข้าวร้านตามสั่งเดิม ๆ แล้วล่ะก็ วันนี้ เราใจดีแจก สูตรอาหารจานเดียว” ยอดฮิต ทั้งข้าว ทั้งเส้น ฟินได้ไม่มีเบื่อ! เอาไว้ทำกินเองที่บ้าน ถ้าอยากทราบว่ามีเมนูอะไรกันบ้างก็ตาม Mr. AFM มากันเลย!
