เมนูไหน ๆ ก็อร่อยได้ทั้งนั้น เนื้อผัดพริกไทยดำกับถั่วงอก เอาใจคนรักเนื้อ
เนื้อผัดพริกไทยดำกับถั่วงอก เนื้อวัวสุกนอกนุ่มใน หอมเนื้อ พร้อมข้าวสวยร้อนๆ ยิ่งถ้าใช้ไฟแรงจัด และเวลาผัดที่ค่อนข้างสั้น จะทำให้ เข้ากันดี เนื้อผัดพริกไทยดำกับถั่วงอก เมนูคลาสสิค เนื้อ พริกไทยดำ และถั่วงอกจะ มีความลงตัว ทั้งรสและกลิ่น หอม เผ็ดร้อน นุ่มลิ้น
เนื้อผัดพริกไทยดำ เมนูนี้ ถือเป็น หนึ่งใน อาหารจีน ที่ทุกภัตตาคารจีน จะต้องมี อยู่ในรายการ อาหารจานเด็ด หรือ Signature ของทางร้าน บางทีอาจจะมีบางร้าน เปลี่ยนส่วนผสมหลัก จาก เนื้อวัว มาเป็น เนื้อนกกระจอกเทศ หมู หรือ ไก่
อย่างที่รู้ๆ กัน อาหารจีน ส่วนใหญ่ จะมีลักษณะ ออกมัน และเลี่ยน ดังนั้น ในเมนูนี้ ผมจึงทำการปรับสูตร ให้ทำออกมาแล้ว หอม และไม่เลี่ยน เนื้อที่นำมาใช้ ในเมนูนี้ ควรจะใช้ เนื้อส่วนที่นิ่มที่สุด และไม่ติดมัน เพราะเนื้อติดมัน ไม่เหมาะ ที่จะนำมาทำในเมนูนี้นะครับ มันจะทำให้ยิ่งเลี่ยน ไปกันใหญ่
เมนูนี้ ก็ถือว่า เป็นเมนู อาหารจีน เพื่อสุขภาพ อีกเมนูหนึ่ง ได้เหมือนกันนะครับ เพราะมีเครื่องเทศ ที่มีสรรพคุณทางตัวยา เยอะมากๆ อยู่ในนั้น รสชาติก็เข้มข้น หอม เมื่อนำมาทาน กับข้าวสวยร้อนๆ จะให้รสชาติ ที่อร่อยแบบสุดๆ เลยครับ
ส่วนผสม
- เนื้อวัวติดมันหั่นชิ้น 200 กรัม
- หอมหัวใหญ่หั่นชิ้น 70 กรัม
- พริกหวานสีเขียว สีแดง สีเหลือง หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมอย่างละ 20 กรัม
- ถั่วงอก 100 กรัม
- ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 2 1/2 ช้อนชา
- พริกไทย ดำบดหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าจีน 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดพอมีกลิ่นหอม ใส่เนื้อลงผัดพอสุก ใส่เนื้อลงผัดพอสุก
- ใส่หอมหัวใหญ่ พริกหวานทั้ง 3 สี
- ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย พริกไทยดำ เติมน้ำเปล่า และเหล้าจีน ผัดให้เข้ากัน ใส่ถั่วงอกผัดพอสุก ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
เคล็ดลับความอร่อย
นำเนื้อวัวที่คุณซื้อมาแร่เป็นชิ้นบางแล้วนำมาทุบให้แบน จากนั้นให้ทำการหมักเนื้อกับไข่ขาวประมาณครึ่งถึง 1 ฟอง ผสมผสานแป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะกับผงฟู 1 ช้อนชา แล้วนำแช่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง หรือถ้าหมักแบบข้ามคืนได้จะยิ่งดีเพราะช่วยทำให้เนื้อนุ่มมากขึ้น
รวมสูตรอาหาร เมนูจานด่วน ทำง่าย หิวเมื่อไหร่ก็สามารถทำเป็นจาน ๆ แล้วกินได้เลย มีให้เลือกหลากหลาย ใครเบื่อที่จะกินข้าวร้านตามสั่งเดิม ๆ แล้วล่ะก็ วันนี้ เราใจดีแจก สูตรอาหารจานเดียว” ยอดฮิต ทั้งข้าว ทั้งเส้น ฟินได้ไม่มีเบื่อ! เอาไว้ทำกินเองที่บ้าน ถ้าอยากทราบว่ามีเมนูอะไรกันบ้างก็ตามมาเลย!
