เต้าหู้ยี้คลุกข้าว เป็นเมนูอาหารที่ง่ายและเร็วในการทำ และเหมาะสำหรับการแก้หิวในทุกๆ วัน มันคือความผสมผสานของรสชาติที่นุ่มนวลของเต้าหู้ยี้กับรสสุดแซบของข้าวสวย และพริกไทยที่เข้มข้น ทำให้เกิดเมนูที่อร่อยที่คุณสามารถทำได้เร็วๆ และไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักเสีย มันเหมาะสำหรับทุกคนที่ต้องการสำรับรายวันที่อร่อยและไม่ทำให้อ้วน สิ่งที่คุณจะต้องมีคือเต้าหู้ยี้และความอร่อย!
เต้าหู้ยี้ หรือ Sufu มีที่กำเนิดจากจีน ที่เป็นเมืองที่อุดมไปด้วยประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมที่หลากหลาย รวมถึงวิถีชีวิตและอาหารที่น่าสนใจ และเต้าหู้ยี้ถูกนำมาใช้ในการทำเมนูต่างๆ ทั้งในบ้านและร้านอาหาร มันถูกทำขึ้นโดยการอบหมักเชื้อเต้าหู้ และรสชาติมีความเคมีที่น่าสนใจ รสชาติของเต้าหู้ยี้ที่นุ่มนวลและรสชาติเค็มเล็กน้อย ทำให้เต้าหู้ยี้เป็นวัตถุที่เหมาะสำหรับการคลุกเคล้ากับข้าวสวย
เต้าหู้ยี้คลุกข้าวเป็นเมนูที่หลากหลายชนิด ขึ้นอยู่กับวัสดุที่ใช้ในการทำ อย่างเช่น “เต้าหู้ยี้แดง” ที่มาจากการหมักเต้าหู้ยี้กับเชื้อราที่ผลิตสารสีแดง หรือ “เต้าหู้ยี้ขาว” ที่มาจากการหมักเต้าหู้ยี้กับเชื้อราหรือจุลินทรีย์บริสุทธิ์ หรือ “เต้าหู้ยี้เทา” ที่มาจากการหมักเต้าหู้ยี้พร้อมเชื้อราที่ใช้ในการเปลี่ยนสี
ไม่ว่าคุณจะเป็นคนจีนหรือไม่ หรือคนจากทุกมุมโลก เต้าหู้ยี้คลุกข้าวเป็นอาหารที่ทุกคนควรลอง มันเป็นอาหารที่มีความสร้างสรรค์จากสิ่งที่ธรรมชาติให้และนำเสนอในรูปแบบอร่อย อิ่มความอร่อยไปด้วยรสชาติที่คุ้มค่า ดังนั้น ไม่มีเหตุผลใดๆ ที่คุณไม่ควรลองสู่อาหารที่ครอบครองความอร่อยและง่ายต่อการทำของ “เต้าหู้ยี้คลุกข้าว” วันนี้!
ส่วนผสม
- ข้าวสวยหุงสุก 1 1/2 ถ้วยตวง
- เต้าหู้ยี้สีแดง 2 ก้อน
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งแห้งทอด 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
- มะนาวหั่นชิ้น 1 ชิ้น
- ผักชี
- หมูหวาน
วิธีทำ “หมูหวาน”
- นำหมูสามชั้น และ สะโพกหมู มาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- หมักด้วย ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ ซีอิ้วดำหวาน น้ำตาลทราย และน้ำมันหอย คลุกให้เข้ากัน หมักไว้ 20 นาที
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่หอมแดงซอยลงไปผัดให้สลด
- ใส่น้ำตาลปี๊ปลงไปเคี่ยว จนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม
- นำเนื้อหมูที่หมักไว้ ใส่ลงไปผัดให้เข้ากัน น้ำจากหมูจะค่อย ๆ ออกมา เคี่ยวจนน้ำคลุกคลิก ตามใจชอบ
วิธีทำ
- บี้เต้าหู้ยี้ให้ละเอียดผสมกับข้าวสวยให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดพอหอมใส่ข้าวคลุกเต้าหู้ยี้ข้อที่ 1 ลงผัดพอหอม ตักขึ้น
- ตักข้าวคลุกเต้าหู้ยี้ใส่ภาชนะ วางเคียงด้วยหมูหวาน กุ้งแห้งทอด หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย ไข่ฝอย มะนาว ตกแต่งด้วยผักชี จัดเสิร์ฟ
รวมสูตรอาหาร เมนูจานด่วนทำง่าย หิวเมื่อไหร่ก็สามารถทำเป็นจาน ๆ แล้วกินได้เลย มีให้เลือกหลากหลาย ใครเบื่อที่จะกินข้าวร้านตามสั่งเดิม ๆ แล้วล่ะก็ วันนี้ เราใจดีแจก สูตรอาหารจานเดียว” ยอดฮิต ทั้งข้าว ทั้งเส้น ฟินได้ไม่มีเบื่อ! เอาไว้ทำกินเองที่บ้าน ถ้าอยากทราบว่ามีเมนูอะไรกันบ้างก็ตาม Mr. AFM มากันเลย!
